白蘿蔔皮能吃嗎 白蘿蔔皮切絲更好吃
白蘿蔔最為常見的食材,而我們吃白蘿蔔的時候一般都會選擇將白蘿蔔皮削掉,但是其實白蘿蔔皮也是可以吃的哦!
白蘿蔔皮切絲熱炒蘿蔔絲
1.將蘿蔔皮切絲。蘿蔔皮口感較粗硬,切細絲比較好入口。
2.加鹽後用手稍微使勁捏抓、去除嗆3味,鹽的分量約平常炒菜使用的1.5倍,再放入冰箱冰約2天。從冰箱取出後,用流水洗去鹽水、瀝乾。
3.倒入麻油起油鍋,將大蒜、葱花爆香,放入蘿蔔皮拌炒約3分鐘,加點糖調味即完成。
白蘿蔔皮的功效與作用1.益肝明目:蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2.利膈寬腸:蘿蔔皮含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便;
3.健脾除疳:維生素A有助於細胞增殖與生長;
4.增強免疫功能:蘿蔔皮富含蘿蔔硫素,是十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,激發肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。
5.降糖降脂:蘿蔔皮還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6.蘿蔔皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水後取汁喝,可緩解停經期的熱潮紅症狀。
蘿蔔皮的食用價值
蘿蔔皮富含膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,有助預防便祕。辛辣的蘿蔔皮中含有較多的異硫氰酸酯類物質,這物質就是蘿蔔防癌作用中的關鍵成分。蘿蔔皮富含蘿蔔硫素,為十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,激發肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。類黃酮等多酚類物質一般都在蘿蔔皮中,具有強大的抗氧化作用,能夠抵抗自由基對人體的損傷,預防心血管疾病,提高機體免疫力。
1、蘿蔔皮富含蘿蔔硫素,為十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,激發肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。
2、蘿蔔皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水後取汁喝,可緩解停經期的熱潮紅症狀。
西瓜皮涼拌小菜
1.削去西瓜的綠色外皮,將白色果皮肉切絲或切丁。小西瓜的果皮肉較硬實,建議切細絲好入口,紅色大西瓜的白色果皮肉口感比較鬆,最適合做這道料理。
2.加入適量的鹽,用手抓醃約5∼10分鐘,再用冷開水沖洗。抓醃時間不能太久,水分過度流失口感會變硬。
3.放入少許芥末、麻油和1匙的糖,調味用量可依個人喜好增減,喜歡吃辣的人可以再加入大蒜,最後攪拌均勻,上桌前撒上白芝麻,爽脆口感適合夏天享用。
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