北京哪裏賣馬卡龍?馬卡龍是硬的還是軟的
馬卡龍是一款甜品,外形可愛,口感外酥內軟,很受大人和小孩喜歡。那麼,北京哪裏賣馬卡龍?正宗馬卡龍是硬的還是軟的?
北京哪裏賣馬卡龍
嘟菲馬卡龍,淘寶有店的。吃過十幾家的,這家的最好吃。
北京賣馬卡龍的地方,法派1855(華貿店),地址朝陽區建國路89號華貿國際公寓1本站樓102號。裏面的Macaron的包裝也超級好看,而且不貴。
馬卡龍是硬的還是軟的
硬的呀,像餅乾一樣,但是有點中空,咬下去脆脆的,裏面的夾心類似奶油,有不同的口味。
口感與外觀
馬卡龍層次感分明,外酥內軟。咬一口,首先嚐到的是很薄但酥脆的外殼,接着是又軟又綿密的內層。和奶油的質感不同,杏仁餅的韌勁將餡料撐起,又給軟膩的餡料增加了嚼勁。
一枚完美的馬卡龍,表面光滑,無坑疤,在燈光照射下泛着淡淡光澤,餅身下緣還會出現一圈漂亮的蕾絲裙邊。由於不同裝飾材料,如抹茶粉、水果粉的加入,使得馬卡龍呈現出繽紛的顏色。
製作餅身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉,而在製作內餡過程中還添加60克左右的白砂糖進去,因此許多人認為馬卡龍口感過甜。
馬卡龍之所以日趨流行、招人喜歡,很重要一個原因就在於五彩繽紛,十分漂亮的外觀。但這些漂亮的外觀其實都是食用色素的功勞。也有人嘗試把各種天然粉末加到麪糊中去,比如抹茶粉、巧克力粉等等,情況稍有改觀。
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