苦菊能和鴨肉一起吃嗎?苦菊可以和鴨肉一起吃嗎
很多人認為食物涼性更具有營養,更有口感,大飯店涼拌鴨肉也是如此。那麼,苦菊能涼拌鴨肉嗎?鴨肉相剋的食物有哪些?一起來了解一下吧。
苦菊能和鴨肉一起吃嗎
可以的,苦菊可以涼拌鴨肉,味道不錯。
涼拌鴨肉做法
主料:麪條(生)適量、鴨肉(滷)適量
輔料:芝麻少許、苦菊1把
調料:橄欖油少許
1.麪條煮熟後撈出過涼開水,再用橄欖油拌過
2.菊葉在麪條水中稍燙之後,取出放在鴨滷子裏
3.再將鴨滷倒在麪條上,灑上芝麻,拌勻即可食之
鴨肉相剋的食物
鴨肉與鼈不宜同食:《飲膳正要》中記載:“鴨肉不可與鼈肉同食。”醫聖孫思邈曾説:“鼈肉不可合豬、兔、鴨肉食,損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋説,鼈肉甘平無毒,鼈甲鹹平。“鼈性冷,發水病”,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜與鼈肉同食。久食令人陽盛陰虛,水腫泄瀉。
栗子與鴨肉相剋:同食會引起中毒。
鴨肉與山楂相剋:二者均屬寒涼之物,不宜同食。
鴨肉不可與兔肉同食:食後身體不適。
鴨肉有哪些保健作用
鴨肉食性寒,味鹹,具有補血解毒、滋陰養胃、利水消腫的功能。適宜勞傷吐血、痢疾、勞熱骨蒸、咳嗽水腫、陰虛體弱、午後低熱、肺結核、糖尿病、遺精、月經量少者食用。《醫林纂要》曰:“鴨肉能瀉腎中之積水妄熱,行脈中之邪濕痰沫,故治勞熱骨蒸之真陰有虧,以至邪濕之生熱者,真長固在於滋陰行水也,去勞熱,故治咳嗽,亦治熱痢。”
鴨肉同火腿、海蔘共燉食,有很強的滋補功效,善補五臟之陰和虛勞之熱,以老而肥大之鴨為優。公鴨肉性微寒,母鴨肉性微温。如與糯米共煮粥食之,有養胃、補血、生津之功效。
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