滷牛肉放三天還能吃嗎 如何讓滷牛肉保質期更長
滷牛肉做好之後一定要注意保存方式,最好是隔一段時間就放在冰箱冷凍保存,這樣才能保證不會變質。滷好的牛肉放了三天還可以吃嗎,下面小編教你如何延長牛肉保質期。
滷牛肉放三天還能吃嗎
看情況而定。 滷牛肉中含有豐富的營養成分,如果將其直接放在室温下的話,氣温高的時候可能一天就會壞,但如果將做好的滷牛肉放在冰箱中冷藏保存的話,一般可以保存1-2周左右,低温可以抑制細菌的滋生。 但如果想滷牛肉保存的更久的話,可以將其放入冰箱冷凍保存,這樣滷牛肉可以保留的更久,但是冷凍過的滷牛肉口感會沒那麼好,所以一般建議冷藏保存最好。
如何讓滷牛肉保質期更長
加鹽 我們可以在製作滷牛肉的時候多放入一些鹽,這樣做出來的滷牛肉能存放的更長。如果擔心味道鹹的話吃滷牛肉之前可以稍微先煮一下。
真空儲存 我們在將滷牛肉放進冰箱之前可以先用真空袋將滷牛肉裝起來,將氣體抽乾後再放入冰箱,可以也可以延長滷牛肉的保存時間。
不要沾水 因為水中存在細菌,沾了水的滷牛肉會容易變壞,所以我們在做好滷牛肉後不要讓其沾水,這樣可以讓滷牛肉保存更久。
滷牛肉要煮多久
滷牛肉最佳的時間是兩個小時,這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口,入口即化,還好消化。首先,燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過瘦則柴。牛肉買回來洗淨後,切成大塊,用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右,我一般會泡一個小時以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些,但大部分會因為温度的升高而凝固在肉裏,不僅會影響牛肉的味道,也會影響它的口感。
滷牛肉又好吃又香的技巧
技巧一:滷牛肉的時候一定要選用小火,這樣可以保證滷牛肉的口感。
技巧二:滷牛肉的滷藥中有一種叫香茅草的東西,我們在滷製20分鐘左右時要將香茅草拿出來,時間久了它會覆蓋其他的香味。
技巧三:滷製完成後我們最好能讓牛肉在滷水中浸泡一晚上,這樣滷牛肉會更加入味更加香。
技巧四:切的時候要順着牛肉的筋切,這樣切出來牛肉口感會更好,且注意不宜切的太厚。
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