蝦仁和毛豆可以同食嗎 貧血就吃這道菜
蝦仁因為口感清淡鮮美,是四季都受歡迎的食材,脂肪含量低,能給身體提供大量蛋白質,而毛豆在夏季很常見,可以用作下酒菜,也可以炒着吃,下面本站小編帶大家來看一下蝦仁和毛豆可以同食嗎?
蝦仁和毛豆可以同食嗎
可以一起吃,兩者一起吃能補充身體所需的鐵元素,緩解貧血症狀。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平,含鐵量比較高,也容易吸收,是兒童、老人補充鐵質,預防貧血非常好的食物來源。蝦含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。
蝦仁和毛豆怎麼炒
一、材料
鮮蝦,料酒,鹽,澱粉,毛豆,姜,芡,葱花。
二、做法
1.鮮蝦剝殼切開去腸線,料酒鹽澱粉醃上。
2.毛豆加水微波兩分鐘。
3.姜削皮切絲,油鍋炒香。
4.下蝦仁,下毛豆,炒炒,加鹽。
5.勾芡出鍋。
6.剪些葱花。
蝦仁的營養價值
蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。
毛豆的營養價值
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平;
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低;
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降;
5、毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯着;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
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