金桔為什麼要用鹽水泡 鹽水泡金桔要注意什麼
金桔酸甜可口,外型小巧,有很多人都喜歡吃金桔,金桔如果用清水洗,很難洗乾淨的,那麼金桔為什麼要用鹽水泡呢,鹽水泡金桔要注意什麼呢。
金桔為什麼要用鹽水泡
金桔在生長過程中,表皮會附有很多塵埃、細菌、蟲卵,甚至農藥殘留等有害物質,而鹽水具有一定的消炎殺菌的作用,不僅可以幫助清除表皮上的塵埃、細菌、農藥等殘留,還可以使金桔中附着的昆蟲或蟲卵漂浮起來,更方便清洗,因此很多人在清洗金桔的時候會將它放入鹽水中浸泡片刻。
鹽水泡金桔要注意什麼
1、控制鹽水濃度
用鹽水泡金桔的時候,要注意鹽水濃度不宜過高,過濃的鹽水會導致金桔大量的細胞液外流,使其營養成分流失。一般建議一盆水放5克鹽即可,可以根據金桔量的多少適當添加或減少。
2、不要去除果蒂
在浸泡金桔的時候最好保留其果蒂,若是去除金桔的果蒂,傷害了其表皮的話,其中的有害物質可能會順着損傷的部分進入到金桔內部,得不償失。
3、清洗乾淨
金桔用鹽水浸泡後不宜立即食用,因為有一些灰塵或蟲卵等仍然會附着在金桔的表皮上,所以浸泡後還需要再用流動的清水沖洗乾淨才能食用。
金桔要用鹽水泡多久
10-15分鐘。一般金桔用鹽水浸泡10-15分鐘左右即可,如果金桔的量比較多,也可以適當增加浸泡的時間,但是要注意浸泡時間不宜過長或過短,若是浸泡時間過短,則無法有效的消滅有害物質,起不到原有的清潔作用;而浸泡時間過長的話,鹽水的高滲環境會金桔中的水溶性纖維、維生素等營養成分流失,從而會降低金桔的營養價值,還會影響金桔的食用口感。
金桔一天適合吃幾個
3-5個。一般建議金桔的食用量一天吃3-5個即可,不宜多吃,食用過量除了容易導致皮膚發黃之外,由於金桔性質温和,而且含有多種有機酸成分,食用過多還可能會導致出現上火症狀以及胃痛、反酸等腸胃不適反應。
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