超市買的帶魚需要處理嗎 紅燒帶魚怎麼做好吃
帶魚是比較好吃的,我們在超市看到的帶魚都是冰過的,那麼超市買的帶魚需要處理嗎,紅燒帶魚怎麼做好吃呢,下面一起來看看吧。
超市買的帶魚需要處理嗎
一般超市購買的帶魚段是直接將帶魚切段後直接冷凍保存的,這樣保存的時間較長,但是其中的內臟等髒物並沒有處理,所以在食用之前需要處理,以免其中的有害物質對人體健康產生影響,具體處理超市冷凍帶魚段的方法如下:
1、首先將超市帶魚段在流動水解凍,去除內臟。
2、然後用鹼水浸泡10-15分鐘,用刀將表面的魚鱗去除。
3、也可將帶魚段放在熱水中浸泡1分鐘,然後放在涼水中,這樣表面的魚鱗會自然脱落一部分。
4、最後用清水清洗乾淨表面贓物即可烹飪食用。
紅燒帶魚怎麼做好吃
1、首先將冷凍帶魚在流動水下解凍,清洗乾淨,剪去背部的魚刺和魚鰭,然後用鹽醃製10-15分鐘。
2、接着將姜、蒜、小米椒、葱清洗乾淨切好備用。
3、然後在鍋中倒入適量的油,放入醃製的帶魚煎至兩面金黃。
4、緊接着倒入米酒、醬油、姜、蒜和適量的水沒過食材三分之二。
5、煮3-5分鐘後,放入鹽、糖、醋、雞精調味,最後放入小米椒燜汁。
6、當湯汁開始變粘稠即可放入葱段,大火收汁即可。
冰凍帶魚的處理方法
1、首先準備材料流動水、鋼絲球、剪刀。
2、然後將冷凍的帶魚在流動水在解凍。
3、解凍後的帶魚用鋼絲球去除魚體表面的白色物質。
4、去除乾淨之後用剪刀剪開帶魚的腹部,用手將帶魚的內臟清洗乾淨。
5、然後用剪刀剪去帶魚的頭部和尾部。
6、最後用流動水仔細清洗帶魚血水和髒物,清洗乾淨後即可用來烹飪。
去骨帶魚怎麼做好吃
選擇新鮮的帶魚,清洗乾淨以後切成段狀,把帶魚魚肉片下來,然後就放到一個容器裏面,加入適量的白酒,醋,鹽,胡椒粉,生薑,葱醃製一下,帶魚的骨頭不要扔掉,同樣放到一個容器當中,加一些生抽調料醃製一下,先把魚肉裹上一些蛋黃液,放到鍋中炸一下,炸到金黃就可以了,然後再把魚骨用同樣的方式炸到金黃就可以吃了,也可以後續加一些椒鹽,其他的蒜末,洋葱,紅辣椒翻炒均勻以後做一個糖醋汁,澆在上面來吃,味道就可以更好。
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