帶魚和刀魚是一種魚嗎?帶魚和刀魚的區別
帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚,在渤海、東海等多海域都有帶魚的養殖,小編以前就吃過帶魚,肉質真的是很緊實,有的地方把帶魚叫做刀魚,那麼,帶魚是刀魚嗎?
帶魚和刀魚是一種魚嗎
首先,刀魚是一種海產魚,每年2~3月份由海入江,並溯江而上進行生殖洄游。魚身類似帶魚,但體型較為小巧。肉質鮮美,價格昂貴,過了清明就叫做老刀。
刀魚和帶魚完全是不同的,刀魚是淡水魚,帶魚是鹹水魚。
刀魚
學名長頜鱭,又稱刀鱭,毛鱭,是一種洄游魚類,與河豚、鰣魚並稱為中國長江三鮮之一。刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩,但多細毛狀骨刺。肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。刀魚的一些常見的種類有:七星刀魚、斑紋刀魚、非洲刀魚、帝王刀魚、金刀魚(白化種)、魔鬼刀魚等等。
帶魚
帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類,牙齒髮達且尖利,背鰭很長、胸鰭小,鱗片退化,帶魚背鰭極長,無腹鰭,是一種洄游性魚類。
刀魚的營養價值
1、每100克帶魚含蛋白質18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。2、刀魚含不飽和脂肪酸較多,而且脂肪酸的碳鏈又較長,具有降低膽固醇作用,為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。3、刀魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載,刀魚有養肝、祛風、止血等功能,對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。4、刀魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用。帶魚的功效作用
1.預防癌症帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,並且對於預防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。2.提高智力帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對於腦部發育,提高智力有很好的幫助。3.預防心血管疾病可以降低血壓和血脂,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。(:)
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