燻肉怎麼洗才幹淨?煙燻肉怎麼清洗?
燻肉是四川臘肉的一種做法,臘肉胭制以後還需要經過熏製,味道十分的香醇。今天本站小編就要為大家介紹一下,燻肉怎麼洗才幹淨?煙燻肉怎麼清洗?
燻肉怎麼洗才幹淨1.先將燻肉用熱水打濕,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗。
2.泡燻肉前,先往温水中加一匙子食鹽。然後把燻肉放温水中泡半小時到兩小時,越鹹的燻肉泡的時間越長一點,這樣才可以去掉鹹味。
3.燻肉表面油脂很多,我們可以用淘米水來洗,因為淘米水含有澱粉,可以吸取一部份油脂。
4.然後用熱水衝,找個刷子來刷洗,一定要用熱水洗 。洗乾淨的燻肉泡進燒開的水裏,泡半天,這樣會更有效去掉鹹味。
燻肉怎麼吃臘肉炒老芋頭
食材:臘肉,芋頭
調料:蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油
1.芋頭去皮,切片
2.撒鹽醃製15分鐘
3.蒸鍋放火上,入水燒開,放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉
4.臘肉稍涼,切成和芋頭大小的片,蒜苗辣椒洗乾淨切成馬蹄片
5.鍋放火上入油燒熱,放入蒜苗,辣椒煽炒幾下。
6.倒入芋頭,加蒸臘肉的汁炒至入味.
7.放入臘肉,加適量的鹽調味。
8.繼續翻炒均勻,撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋
酸豆角炒臘肉
食材:香思記臘肉,酸豆角
調料:蒜末、紅辣椒、剁椒、葱花、雞粉、薑末
1.酸豆角用温水稍泡片刻,撈出切成小段、
2.臘肉洗淨,切片,葱薑蒜切碎備用
3.鍋放火上少許油燒熱將臘肉炒香肥肉部分炒至透明色
4.加入葱薑蒜炒香
5.加入剁椒、酸豆角炒香炒2分鐘左右
6.加適量的雞精炒均勻、關火撒上葱花即可。
燻肉的營養價值燻肉是四川的特色,吃過燻肉的朋友都知道,那種獨特的煙燻味是難以忘懷的。無論是蒸燻肉還是炒菜還是蒸米飯,那香味都是沁人心脾的。燻肉除了味道好,還具有開胃,去寒,消食的功效。燻肉營養豐富,容易吸收,有補充皮膚養分、美容的效果。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脱毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。用燻肉的油脂軟化蔬菜,將燻肉的香與蔬菜的香相融合,提升了菜餚的品質。
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