雞爪怎麼滷好吃 這樣滷最地道
滷雞爪是滷味攤子是必不可少的一種,足可見其受歡迎的程度,其實滷雞爪自己做都是不難呢,還能做的更好吃,下面介紹雞爪怎麼滷好吃 這樣滷最地道。
雞爪怎麼滷好吃
雞爪骨頭多,肉少但特別的筋道,不少人多對它情有獨鍾。今天小編就教大家做一個滷雞爪,可以做下酒小菜,也可當小零食,更能挑起主菜這個大梁。趕緊跟着學吧!
主料:雞爪11個
輔料:生薑1段,葱白2段,八角3個,香葉3片,桂皮2個,幹辣椒6個
調料:生抽、老抽、料酒、 蠔油
準備:
將雞爪處理乾淨後把雞尖去掉,薑切片
做法:
1、將雞爪用冷水泡上30分鐘
2、放入鍋中用熱水焯然後撈起過冷水再瀝乾
3、鍋裏放上生薑、葱白、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、蠔油
4、雞爪放入鍋中大火煮開轉小火30分鐘
5、最後大火收汁盛出
小貼士:
不能吃辣的少放些辣椒。
雞爪的食用方法
1.雞爪去趾甲,用少許鹽搓擦,洗淨。
2.雞爪剪去雞爪尖後,可入沸水鍋焯水,撈出沖洗乾淨。
3.常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。
4.質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
懷孕可以吃雞爪嗎
懷孕是可以吃雞爪的哦,不過要注意適量食用。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效。適當吃雞爪,對於胎兒的成長髮育也有重要作用哦。不過孕媽媽們在做雞爪子的時候,就要特別注意做的口味了,儘量清淡點,像受歡迎的泡椒雞爪和麻辣雞爪最好還是不要吃哦!
滷雞爪的熱量高嗎
雞爪中含有豐富的蛋白質和維生素,因此吃大家可以放心食用的。下面小編就為大家詳細的介紹下關於雞爪熱量的情況,讓大家更加詳細的瞭解雞爪。相關科學表明,雞爪的熱量相對其他肉類是比較高的,每100克雞爪中含有254千卡,相當於我國營養學會推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看除雞爪的熱量是非常高的,所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。
酸辣雞爪的做法
食材:雞腳一斤,蒜米2兩,香油少許,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽
做法:
1. 雞腳洗淨,對半斬開。
2. 鍋中燒熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15分鐘,雞腳煮熟透即可。
3. 把煮好的雞腳放進冰水裏激一下,這樣雞腳才會脆口,而且表面的膠質會被洗掉。
4 .準備一個大碗,把蒜米剁碎,調入白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均後放入雞腳繼續拌均,蓋上保鮮膜醃上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身 。
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