滷雞爪放什麼香料好吃 滷雞爪什麼時候放鹽
雞爪在滷製的過程中,其實加的香料是十分關鍵的,這也是為什麼有的人做的好吃,而有的卻很難吃,下面小編就來給大家講講滷雞爪的祕方吧。
滷雞爪放什麼香料好吃
1、川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
2、八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)
3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克
4、醬油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,開水500克。
滷雞爪什麼時候放鹽
鹽要最後再放,加入鹽之後再燜20分鐘就可以了。
雞爪燜好後加入適量的鹽,再放點小米辣,再用小火燜20分鐘,最後大火收幹湯汁即可出鍋裝盤了。
滷雞爪的功效與作用
1、增強人體飽腹感、維持人體温度適中,保護內臟。
2、平衡人體內的鉀鈉,消除水腫,增強人體免疫力。
3、促進人體生長髮育,降低血壓,減輕貧血的症狀。
4、促進發育,補腦益智,增強骨質。
5、軟化血管,降低膽固醇和血脂。
6、美容養顏,增強肌膚張力,補充肌膚所需的膠原蛋白,較少皺紋的產生。
新鮮雞爪如何挑選
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮;
2、好的雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯濕潤且不黏手;
3、如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
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