白米飯是垃圾食品嗎 白米飯的功效
最近有篇報道説白米飯是垃圾食品,但是白米飯是我們的日常生活中的主食,為什麼説吧白米飯是垃圾食品呢,今天就一起來看看吧!
白米飯是垃圾食品嗎不是
1、白米飯提供人體必需的碳水化合物,還含有少量維生素(主要是維生素B族)、礦物質(如鉀、鈣等)、膳食纖維等營養物質。
2、按照“中國居民膳食指南”標準,每天食用穀物類(包括雜糧類)250克—400克,對男性來説,每頓三四兩的米飯一點都不多,如果是女性,每頓二兩左右是合適的。
米飯的營養成分大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衞生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。
大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高。
米飯的熱量一碗米飯約232大卡熱量。
由於各家用的大米品種不盡相同,米粒漲發情況不同,偏愛吃米飯的軟硬不同,所以加的水多少不同,因此用蒸好的米飯稱重來計算熱量是不太準,或不太有普遍意義的,用生米計算才相對準確。
很多營養食譜裏介紹一碗白米飯的熱量是300千卡,《中國食物成分表》(2009版)中100克(二兩)蒸米飯的平均熱量是116千卡。
米飯1碗(瓷碗)大約200克。食物包裝上標500kj,但這是能量,要換算成卡路里,所以要除以4.184,即500/4.184=119.5大卡,這就是它的卡路里。
每天米飯吃多了會胖嗎很多人都認為,米飯會讓人發胖。很多女士因為減肥而不敢吃米飯,或者每天只吃幾口米飯,而用大量的菜或者零食來代替主食。殊不知,這樣做會更加肥胖。營養師認為,米飯不是發胖食品,想減肥不用刻意迴避它。
米飯是中國人的傳統主食,幾千年來都是配菜的最好食品。米飯原料,也就是大米當中,含有近80%的澱粉,但脂肪含量極低,每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右,只相當於一個半蘋果所含熱量。
如果把大米做成稠粥,則一份米要加5-6倍水,所含熱量更低,除非在米飯中加入含油脂的配料,如炒米飯等。在正常食量下,米飯並非令人發胖的食品,米粥更是低能量食品,而且精米比粗米所含的熱量更低。
在減肥期間,米飯還是要正常食用,最好每天不少於2兩,中午的2兩米飯是不能少的。如果實在想控制食物的攝入,可以選擇晚餐不吃米飯,用水果或蔬菜代替。
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