帶殼花生怎麼煮好吃?帶殼花生怎麼煮入味?
若問帶殼的花生怎麼吃最好,很多人應該都會説是水煮花生了。的確,入味的水煮花生味道的確非常的好,但是煮的時候卻也需要一定的技巧。那麼帶殼的花生怎麼煮呢?
花生的營養價值
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。
帶殼的花生怎麼煮
原料:帶殼花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,鹽適量。
製法:
1、把花生洗淨,將每個花生尖捏開一個小口,放入盆內,加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮,適量水(水量浸沒花生為度)。2、剝去蒜皮,洗淨,拍碎,放入泡花生的缸中充分攪拌,使鹽溶化,浸泡一晝夜。3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中,置旺火上煮開,改用中小火煮30分鐘。4、將煮好的花生撈出,控幹水分晾涼,放太陽下攤曬至七八成幹,即可裝盤。小提示:
1、如果沒有那麼多種調料,只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。 2、花生挑的時候,輕輕捏一捏,越鼓越好。3、如果打算第二天再吃,可以不捏口,泡一夜,花生就入味了。注意事項
1、如果沒有香料和滷水,可以直接清水煮,中途加點鹽,最後出鍋前加點雞精(介意可以不加),做成的就是鹽水花生,味道一樣好吃。2、新鮮花生買的時侯掐開一兩顆看一下,有些花生嫩一些,根據自己喜歡的口感選擇,煮的時長也要根據花生的嫩老按排,一般都是大火煮開,加料,小火燜煮20幾分鐘。3、沒有滷水汁,用醬油就好,老抽可以微微加些冰糖,最後的時候微微加些雞精,也可以使用味極鮮醬油,那就什麼都不用加。味道絕對不比滷水汁差。3、花生與黃瓜忌同食,所以兩道涼菜裏不要同時出現它們哦。
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