帶殼核桃能放多久?帶殼核桃保質期
我們購買核桃,大部分情況下會購買散稱的帶殼的核桃,還有一種去殼的核桃仁,一般是真空包裝保存的。那麼,對於那種散稱的帶殼核桃,我們平時該如何保存呢?帶殼核桃可以放多久呢?
帶殼核桃可以放多久
帶殼的核桃儲存一年基本不會變質,核桃仁最好放冰箱,夏天容易生蟲、變質。想儲存的核桃最好買帶殼的,放在陰涼通風處。有外殼的包被,存放時間比較長,但最好不要超過一年。隨存放時間的延長,核桃營養價值會降低。核桃仁更不宜久存,高温環境存放容易出油、哈喇、變質。
核桃含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益,可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
帶殼的核桃放多久可以吃
一般而言,一些外殼還存在的核桃的話,以及存放的條件是一種通風乾燥的情況之下,在一年之內都是可以吃的,也不會發生在味覺上和價值上的變異,但是如果説在一兩年甚至超過了兩年以後,核桃還是建議不要吃的,並且核桃中主要包含了核桃油,這是一種飽和脂肪酸,如果在一年之內食用,可以對身體產生益處,減少身體血脂,但是超過時間就會變成油脂,不利於健康。
核桃帶殼保存還是去殼保存好核桃的主要營養成分是不飽和脂肪酸,在硬殼的保護下,可以有效降低氧化速度,起到更好的保護效果。如果去掉硬殼,核桃仁暴露在空氣中就會加速不飽和脂肪酸的氧化速度,只能的真空或並冷藏冷凍保存了。
如何挑選核桃
核桃個頭越大越好,同等個頭看外皮,表皮無論發黃還是發白,顏色越正品質越好。兩個相同核桃,表皮暗淡無光澤的,質量相對較差。
選核桃很重要,保存核桃同樣重要。最好把它們放在避光陰涼的地方,這樣才能保持口感,保存好的最多可以放一個月。假如受潮了,可以放在微波爐裏熱一下,但味道會有所影響。如果是盛夏,核桃一般只能存放1-2個月,久了會影響口感。
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