鹼水粽是哪裏的特產 鹼水粽子是什麼味道
鹼水粽大家應該都十分熟悉了吧,它是一種很經典的粽子,這種粽子在製作的時候會在裏面加入鹼水,那麼鹼水粽子是屬於哪裏的特產呢?
鹼水粽是哪裏的特產
鹼水粽是江浙一帶和廣東一帶的特產。
為了做出稠粘適口的糯米粽,寧波人裹粽子時也會放上一定量的鹼水,所以在寧波,粽子還被稱為“鹼水粽”。不同於別處粽子的三角形、五角形、六角形,寧波的鹼水粽被裹成稜角分明的四角枕頭形,也不同於別處以高粱米、黃黏米、粘玉米包裹,寧波的粽子以糯米粽為主。
鹼水粽子是什麼味道
清香可口。
原味鹼水粽簡簡單單,清香十足,是一股原始的味道。鹼水製作出來的粽子,不但味道更好吃,而且還特別耐儲存,如今在南方還是非常受歡迎的。鹼水粽,是最早最傳統的一種粽子,食材簡單,但是軟糯清香,好吃,深受喜歡。煮好的粽子,拆開,吃的時候蘸上白砂糖,(像雪一樣,非常漂亮)。一口咬下,外面是白砂糖的粒粒口感,粘着粽子糯米的軟糯,清香,甜甜蜜蜜。
鹼水粽的做法
準備食材:糯米、粽葉、菩提等;
1糯米洗淨,提前洗淨浸泡8小時;
2浸泡好的糯米撈出,瀝乾水;
3加入食用鹼拌均,糯米漸漸變黃;
4洗淨乾淨的粽葉摺疊成漏斗形狀,但不能漏;
5放入糯米,包裹成自己喜歡的形狀;
6這是包好的粽子,用食用剪刀,把多餘的粽葉繩子剪掉;
7適量清水煮沸,放入粽子,水要浸沒粽子,中小火熬煮3小時即可。
8煮好的粽子,吃的時候可以蘸上白砂糖吃。PS:喜歡吃鹹味的可以蘸醬料。
鹼水粽哪些人不能吃
有胃病的人是建議不吃粽子的,因為糯米性温滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了腸胃負荷不了,很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
此外,老人家和小孩子都不要吃太多粽子,隔夜的粽子更是要少吃。其實粽子新鮮做新鮮吃更營養哦,不要將粽子反覆加熱,醬紫不僅會影響口感,對我們的健康也不利。所以端午節想吃粽子,最好是自己在家做。
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