清蒸海蠣幹怎麼做好吃 吃幹海蠣要注意什麼
幹海蠣也是大家比較喜歡吃的,幹海蠣的營養價值也是很豐富的,那麼清蒸海蠣幹怎麼做好吃呢,吃幹海蠣要注意什麼呢,下面來看看吧。
清蒸海蠣幹怎麼做好吃
1、海蠣乾洗乾淨,用清水浸泡24小時,然後取出。
2、另取一個大碗,將海蠣幹放進碗裏,取火腿精肉切骨牌塊,均勻放在海蠣幹上。
3、淋入適量黃酒,上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽,全靠火腿的鹹鮮味道吊出鮮味。
吃幹海蠣要注意什麼
1、夏季炎熱,海蠣幹應該放在冰箱內冷藏或者放在陰涼乾燥處,密封罐裝。
2、開裝後要儘快食用,以免由於存儲不當引發變質現象。
幹海蠣怎麼挑選
1、顏色
海蠣的顏色不是明亮的,一般會偏暗一些。質量較好的海蠣幹同樣顏色較暗,但是表面還是會有比較自然的色澤,這是因為海蠣在加工過程中採用的是純天然加工沒有添加物。而市面上一些色澤光鮮的海蠣幹可能是添加了色素薰染,不僅味道較差吃多了還會傷害身體。
2、個頭
天然優質的海蠣幹在加工過程中不會抽取牡蠣的含量,加工的是整隻海蠣,所以個頭較大一些,每一隻海蠣都比較完整,沒有碎渣。而現在市場上有些商家以假亂真,用其它海產品充當海蠣加工製作的海蠣幹一般個頭比較小,每隻看上去也不是很完整。
3、口感
優質的海蠣幹一般不會抽取牡蠣體內的油份,也不會放入過量的油,新鮮晾曬,最大程度的保證了海蠣乾的口感以及營養成分,肉質細膩而不油膩。經過加工的劣質海蠣幹一般腥味較少,商家為了提高海蠣的香味放入了油,看上去有種油膩的感覺,放入嘴裏感覺較膩。
海蠣幹能不能生吃
不可以直接吃,最好是煮了再吃。 吃海蠣幹最好不要喝啤酒,否則容易引起痛風,海蠣幹不宜與芹菜搭配,這樣會降低海蠣幹中鋅元素的吸收率。
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