家常炒豆腐怎麼做好吃 家常炒豆腐的做法
家常炒豆腐是日常經常會吃到的,味道很好,家常炒豆腐一般人都會喜歡吃的,而且家常炒豆腐是老少皆宜的,下面來看看家常炒豆腐怎麼做好吃吧。
家常炒豆腐怎麼做好吃
食材:南豆腐2塊 花生油適量 食鹽2茶匙 白糖1茶匙 味極鮮少許 蠔油少許 剁辣椒1勺 青蒜30克
1、水豆腐先用清水沖洗一下,然後放入適量的清水,加入少許的鹽醃一下
2、然後切成塊
3、放入電餅鐺中煎制
4、兩面煎至金黃,就可以盛出備用
5、把青蒜切成小粒
6、熱鍋涼油,把青蒜白放入煸出香味
7、然後放入少許的清水,再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油、剁辣椒等
8、接着把煎香的豆腐放入鍋內
9、開大火燒製,當豆腐吸足了湯汁後,放入青蒜苗
10、臨出鍋前用少許的生粉水打個薄芡,輕輕晃動鍋子,讓芡汁均勻掛在豆腐上
家常炒豆腐的做法
食材:北豆腐500克,豬肉100克,青蒜50克,郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量
1、豆腐切片,豬肉切薄片,青蒜切段。
2、鍋中放油燒熱,下入豆腐片,煎成金黃色後撈出。
3、鍋中留少許底油,大火燒熱後,下入肉片炒香。
4、再下入豆瓣醬,翻炒成紅色後,加醬油、料酒,和足量的開水,大火燒開。
5、放入豆腐、鹽、味精,轉小火,將豆腐燒透。
6、加入青蒜,兑入澱粉水勾芡,以大火收湯,等湯汁濃稠後即可關火。
家常炒豆腐的營養
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐是老百姓餐桌上最常見的食材,炒豆腐也是一道常見的家常菜,做法簡單。
豆腐用什麼做成的
其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作,可以常年生產,不受季節限制,主要的生產過程為:一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
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