豆角有黑點可以吃嗎?豆角有黑點還能吃嗎?
有時豆角買多了一次吃不完,要放好久才行,生怕變質浪費了。那麼豆角有黑點可以吃嗎?豆角有黑點還能吃嗎?
豆角有黑點可以吃嗎豆角有黑點是不可以吃的。豆角很容易感染黑斑病菌,表現為豆角皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裏含有酮和酮醇等毒素,會損害肝臟,煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅,被攝入人體後對肝臟危害很大。
豆角怎麼保存第一步:把鮮豆角摘掉兩頭,沖洗乾淨。在摘豆角的過程中,如果能撕掉豆角上面的筋,就儘量撕掉它,防止豆角筋在保存的過程中纖維化。為了方便焯水和保存,還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。
第二步:根據豆角的量燒上一大鍋開水,水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油,它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。
第三步:提前準備好一大盆足夠的冷水,並在冷水裏放入適量冰塊。
第四步:取適量鮮豆角放入滾開的水裏,馬上關火,翻動幾下馬上撈出豆角,放入冰水,浸泡至豆角涼透。
第五步:把涼透的豆角撈出,曬乾表面的水,分裝入保鮮塑料袋裏,每隻塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以後儘量擠出塑料袋裏的空氣,如果有抽真空的家用氣泵就更好了。
第六步:紮緊保鮮塑料袋的袋口,並把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。
用這種方法保存的鮮豆角,放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感,但必須注意的是吃多少取多少,切忌反覆解凍和冷凍,冷凍保存過程中也要儘量避免長時間斷電。
土豆燉豆角的做法1、豬後臀尖肉切塊,焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,葱切段、薑切片;
3、鍋中油熱後,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調色調味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續燉煮約三十分鐘即可。
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