芥菜是什麼季節的菜 芥菜是苦的嗎
芥菜這種蔬菜,大家平時吃的多嗎?芥菜是什麼季節的蔬菜呢?芥菜是不是有苦味呢?芥菜到底是什麼菜呢?
芥菜是什麼季節的菜
芥菜是春夏季節的蔬菜。通常是在冬季的12月到2月之間進行種植,春季是它的生長旺季,大概5月到6月之間開始採收,陸續上市。目前它有較多的品種,品種不同栽種時間也不同,因此採收和上市的時間也不是固定的,不過不會相差太多,多是集中在春夏季節。
芥菜是苦的嗎
是有點苦的。芥菜中含有11種具有揮性的異疏氰酸酯,代謝之後會生成異硫氰酸化合物,具有一定的苦味。而且還含有一些鞣酸,也具有一定的苦味,不經過處理直接食用的話,會有一些苦澀的味道。另外還有一些苦味素,苦味素的形成和植物成長時水份、肥料不足有關係,生活環境越貧瘠,苦味越重。
芥菜是什麼菜
芥菜又可以稱為蓋菜,在我國很多地方都有廣泛種植,是生活中一種常見的蔬菜。它的葉子是寬卵形或者倒卵形的,常被用來醃製食用。雖然食用芥菜對人體有比較多的好處,比如幫助消化、增強免疫力等,但是它也有一定的禁忌,比如對於高血壓、長痔瘡、便血、肺熱咳嗽的人都是不適合食用的。
芥菜的地理分佈
中國各地栽培。模式標本採自亞洲。多分佈於中國長江以南各省,除高寒和乾旱地區外,在中國不存在分佈邊界,東至沿海各省,西抵新疆維吾爾自治區,南至海南省三亞市,北到黑龍江省漠河市,從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
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