芥藍菜怎麼炒好吃簡單
芥藍菜怎麼炒好吃簡單,蔬菜可以説是每個季節都有,芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,芥蘭如果想要好吃,炒的時候必須過一次水,以下分享芥藍菜怎麼炒好吃簡單。
芥藍菜怎麼炒好吃簡單1
【熗炒芥藍菜】
食材:芥藍菜 一把,乾紅椒 3個,花椒 幾粒。
製作方法:
1.將芥藍菜的外皮撕掉。這一步不能少哦,撕掉外皮吃起來口感更脆嫩。
2.將芥藍菜放入水裏清洗乾淨,濾水備用。
3.將乾紅椒洗淨,切成短節。
4.鍋裏放入適量植物油,燒至7成熱,放入花椒炒香,再將花椒產出不用。
5.放入乾紅椒炒出香味。
6.放入芥藍菜翻炒。
7.炒至芥藍菜出水變蔫,放入適量鹽,味精翻勻起鍋裝盤。
熗炒芥藍菜出鍋了,清新美味,脆嫩爽口,超級下飯又解膩,全家老少都愛吃,你也試試吧。
芥藍菜怎麼炒好吃簡單2
芥蘭和芥藍的區別
芥蘭和芥藍沒有區別。芥蘭和芥藍實際上是同一種蔬菜,只是在不同的地區,人們對它的叫法不同,芥蘭也叫芥藍,是中國南方地區的一種蔬菜,屬於甘藍科,這種蔬菜有豐富的維生素,吃起來口感爽脆誘人,營養價值高,很多人愛吃。
芥藍,又名芥藍、綠葉甘藍,四川地區叫菜頭兒,廣東地區叫芥蘭,為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍新鮮菜薹含水分92~93克,維生素C51.3~68.8毫克,還有相當多的礦物質,是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜。
芥蘭頭菜的功效與作用
芥蘭是一種蕓薹屬植物,分佈於廣東、廣西。
芥蘭,又名:白花芥藍、綠葉甘藍、芥藍、芥藍菜、蓋菜,為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍新鮮菜薹含水分92~93克,維生素C51.3~68.8毫克,還有相當多的礦物質,是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。
芥藍大頭菜功效與作用
蕪菁其實就是我們所説的大頭菜,也叫大頭芥,或蔓菁、諸葛菜、圓菜頭等,華東一帶通稱香大頭。蕪菁的球根酷似圓蘿蔔,肉質柔嫩、緻密,可炒食、煮食或醃漬。
芥藍菜有什麼功效
1、芥藍菜含豐富的鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。
2、芥藍富含維生素,除了葉黃素、胡蘿蔔素之外,還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。
3、芥藍葉柄較長,葉呈長倒卵型,色澤深綠、莖葉多白粉,氣味清香、質地柔嫩,味道鮮美,是葉菜類中含維生素較多的青菜。
4、芥藍的食用部分為帶葉的'菜薹,因為芥藍含澱粉多,雖然口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風味。由於葉色翠綠,芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。
5、每100克芥藍花薹鮮樣中含水分91%左右,還原糖0.74~1.00克,蛋白質1.60~2.08克,纖維素1.20克,β-胡蘿蔔素0.96~2.0毫克,維生素C80.7~101毫克,鉀295~390毫克,鈉43.7毫克,鈣199毫克,鎂32.7毫克,磷54.6毫克,銅0.05毫克,鐵1.31毫克,鋅0.297毫克,鍶1.01毫克,錳0.318毫克,硒0.928微克。
芥菜頭營養成分與功效
種植時間:種植芥菜可以在春秋季節進行,且秋季7-10月份播種最為適宜。將種子低温催芽後播撒在田地中,覆土澆透水後,遮蓋稻草保濕。蓮座期為芥菜施加腐熟的餅肥水,結球期每天澆水一次。
11月到12月。芥菜頭處於整棵芥菜的地下部分,無法通過觀察它的生長情況來判斷是否成熟,一般是通過觀察芥菜的地上部分來判斷,11、12月芥菜長出的分葉有十幾株,此時芥菜頭才是成熟的。
芥菜頭的營養價值和功效
1、營養價值不一樣
蕪菁富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣。
苤藍每500克苤藍中含蛋白質5.9克.糖11克,粗纖維4.1克,灰分3.3克,鈣81毫克,磷122毫克,鐵1.1毫克,胡蘿蔔素微量,硫胺素0.19毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,維生素C152毫克。
芥菜疙瘩含有豐富的食物纖維,硫代葡萄甙的物質。
2、生長環境不一樣
蕪菁性喜冷涼,不耐暑熱,生育適温15~22度。
苤藍喜温和氣候,但也能抗嚴霜和高温,結球期適温為15~20℃,能適應的温度範圍為7~25℃。
芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候,不耐霜凍,也不耐炎熱,高於25℃則生長緩慢且品質差,尤其是大型包型芥菜疙瘩品種,淺根型作物根入土淺,抗旱抗澇能力差,土壤過温或過幹都不利於生長。
芥菜頭功效與作用有哪些?
主要有7個變種,分別是雪裏蕻、莖用芥菜、大頭菜、油芥菜、大葉芥菜、皺葉芥菜、水東芥菜。芥菜分佈在南方各地省份,東北沿海各省也有、全國各地其實都有廣泛的種植,因為芥菜很好吃。
芥菜頭又名大頭菜或芥疙瘩,也是我國的特產蔬菜。芥菜頭具有特殊 的芳香氣,並有甘味。肉質比蘿蔔堅硬,不宜生吃,主要用做醃醬菜的原 料。經過醃製後的芥菜頭,由於酶的作用,氨基酸和糖的含量明顯增多。 按其肉質根的形狀可分為圓錐形品種,如濟南疙瘩菜、北京二道眉等;圓筒 形品種,如成都大頭菜、昆明大頭菜等。
芥藍菜頭的功效與作用及禁忌
第一步:先把芥蘭頭清洗乾淨,然後用刮皮刀削去芥蘭杆的老皮,再斜刀把芥蘭頭切成約2毫米的斜刀片,切好裝盤備用。大蒜先用刀身拍扁,再剁碎成末,然後裝盤備用。
第二步:起鍋燒水,水開後加1勺油,再放入芥蘭,淋上2湯匙料酒或者葱姜水,水再次煮開後再煮30秒,等芥蘭頭斷生後馬上撈出備用。
第三步:起鍋燒油,油温5成熱時放入蒜末,小火炒香,炒香後放入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞粉,再快速翻炒均勻入味。
第四步:等蒜末的香味炒到芥蘭上面時,淋入2湯匙水澱粉,快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤!
芥藍菜怎麼炒好吃簡單3
第一步:處理芥藍菜。
1、芥蘭先去除葉,然後用刮刀把老莖的皮颳去。這一步是第一個要點,如果不刮老皮,吃起來就不鮮嫩,帶有滿嘴的纖維感,影響口感。
2、將颳去老皮的芥藍菜斜切成段,待用。
第二步:芥藍菜汆水。
1、鍋內放清水,加少許鹽,植物油燒開。
2、將芥蘭放進去汆一下水,大約不到一分鐘,撈出放入事先準備好的冷水中拔涼待用。這是第二個要點,不光要汆水,還要用冷水浸涼,否則芥蘭實際還在加熱狀態,影響脆嫩的口感。汆水還有個好處是將芥藍菜的一些苦味給除去了。
第三步:炒芥藍菜。
1、蒜切末待用。
2、鍋內放豬油燒熱。這是第三個要點。豬油獨特的葷香,炒出的.素菜更香。
3、油燒熱後,將芥蘭放入翻炒,加鹽調味。
4、因為芥蘭已經是半熟的,此時只需要稍微翻炒片刻,加入蒜末再翻炒一下,就可以出鍋了。
5、其實芥蘭我還是喜歡配臘腸或者牛肉炒,清炒芥蘭怎麼炒都覺得素了點。
-
糖麻丸怎麼做好吃
糖麻丸怎麼做好吃,糖麻丸是四川比較有特色的一種食物,製作糖麻丸的方法也並不是想象的那麼簡單,以糯米、白糖為主要原料,加上芝麻製作而成,營養豐富,下面看看糖麻丸怎麼做好吃。糖麻丸怎麼做好吃1製作糖麻丸首先需要準備一些白砂糖,裏面添加適量的温水攪拌均勻,再放到...
-
孕婦可以吃豬肚嗎
可適量吃。孕婦可以吃豬肚嗎11、豬肚雖然是一種生長與豬身上的食材,不過豬肚這種食物並不屬於一種發物,所以在日常生活中即便是一些有外傷的孕婦也是可以吃的,孕婦在懷孕期間適當的吃一些豬肚,不僅不會對自身造成傷害,而且還可以幫助孕婦達到一個健脾養胃的作用,所以...
-
玫瑰茄的功效與作用
減肥、清熱去火、美容養顏等。玫瑰茄的功效與作用11、其實很多人被玫瑰茄泡茶之後,可以幫助達到減肥的效果的這種現象給迷惑了,而並沒有透過物質的現象去看物質的本身,其實我們在生活中用玫瑰茄泡茶的時候,不僅可以幫助減肥,而且還可以幫助達到一個清熱去火的效果,上...
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...