粉絲怎麼炒 快手小菜超簡單
粉絲是大家都比較愛吃的,泡椒粉絲更是一道下飯的好菜,有的人想自己做做看炒粉絲,但是又不知道方法,下面介紹粉絲怎麼炒 快手小菜超簡單。
粉絲怎麼炒
1、把粉絲用熱水浸泡,直到柔軟。
2、牛肉切成長短3cm左右的肉絲,然後用佐料拌好待用。
3、香菇也用熱水浸泡,泡開之後除去根部,切成絲狀,然後用醬油等佐料拌好待用。
4、木耳也事先用水泡好,除去根部,用手撕成小塊兒。
5、黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長短的絲狀,用鹽水少泡一下,然後除去其中水分。
6、泡軟的粉絲除去水分,用砂糖、醬油和香油拌一下,然後用食用油炒熟。如果不喜歡炒出來的,覺得太油膩,還可以把粉絲直接用水煮熟,然後再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下,或者乾脆就和其他的材料拌一下也可以。
7、把準備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿蔔等用食用油小炒一下,牛肉和香菇一定要炒熟,其他的蔬菜只需要小炒一下即可。
8、把所有的材料都放在一起,然後再倒入事先準備好的醬油、蒜泥、葱末、生薑末、炒芝麻、乾紅辣椒絲,然後帶上一次性塑膠手套,輕輕攪拌,最後灑上一些香油拌一下增添香味兒。都做好了之後,把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面。
食用須知
* 這個炒粉要火大,迅速炒出鍋才夠大排檔的味兒;
* 也因此,不要一次性炒幾人份,最好1-2人份炒一鍋;
* 生抽、老抽、雞精都帶有鹹味,因此沒有再添加鹽。根據個人口味調整!
粉絲小知識
粉絲品種繁多,如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲,更多的是澱粉制的粉絲,如紅薯粉絲,甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種,按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據各地的製法差異政治家不同的叫法,有的叫粉絲,有的叫粉條,還有的叫涼粉,冬粉等名稱,其實是大同小異的,製法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲,但以綠豆澱粉製品為最佳。
粉絲是澱粉的線狀製品,分乾濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷,乾粉絲經水發後食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同,就是有粗細之別罷了,明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大於0.7毫米的為絲條,小的為粉絲。
孕婦吃粉絲的注意事項
1.孕婦吃粉絲,應少量食用,而且一定要購買正規品牌的粉絲產品。
2.最好的粉絲是以綠豆製成,因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。
3.食用粉絲前最好先泡水讓它柔軟,這樣才能吸收各種鮮美湯料的味道。
4.食用粉絲後,不要再食油炸的鬆脆食品,如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多,合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
粉絲的營養價值
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。
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