鹹肉蒸春筍怎麼做好吃?有什麼營養功效?
鹹肉蒸春筍是一道非常美味的家常菜,營養價值豐富,含有多種人體所需維生素和蛋白質。那麼鹹肉蒸春筍怎麼做才好吃?有什麼營養功效?
鹹肉蒸春筍怎麼做
原料:鹹肉1塊(200克)、春筍2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少許。
做法:
1、鹹肉用温水清洗乾淨後切薄片;
2、筍去衣斜切片;
3、將春筍淖熱水瀝乾;
4、鹹肉與春筍間隔加薑片碼好於碗內;
5、淋米酒、生抽,加白糖;
6、高壓鍋蒸12分鐘左右。
鹹肉蒸春筍烹飪技巧
1、春筍用刀對半切,筍衣自然剝落,可以很輕鬆地去衣;
2、筍淖水可以減少草酸含量;
3、鹹肉與春筍間隔着碼盤,可以使肉的香味滲透到筍裏;
4、不需要另外加水,蒸的時候碗不加蓋便有水蒸汽落下;
5、高壓鍋蒸12分鐘左右,普通蒸鍋則相應延長時間。
鹹肉蒸春筍營養功效
鹹肉味美可口,又能長期保存,鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等。具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
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