烏米飯怎麼蒸?烏米飯蒸多久?
烏米飯可以蒸着吃也可以煮着吃,但是一般還是以蒸烏米飯較為常見。而且小編也比較傾向於這種做法。那麼,烏米飯怎麼蒸?烏米飯蒸多久?
電飯煲蒸烏米飯做法
材料:烏葉適量、白糯米適量、水適量、白糖適量。
做法:
1、準備烏葉和糯米。
2、烏葉挑撿去老枝洗淨後放入料理機。
3、加適量的水打成汁。
4、糯米洗淨,將烏葉汁瀝掉葉渣後倒入糯米浸泡一個晚上。
5、看浸泡後的糯米變色了。
6、放入電飯煲,不用放太多水。
7、按下煮飯健即可。
8、開鍋,黑烏烏的烏米飯就做好了。
9、在上面撒點白糖就好吃了。
蒸鍋蒸烏米飯做法
材料:烏樹葉250克、糯米1000克、松子仁20克、核桃(鮮)20克、夏威夷果20克、棗(幹)50克、水500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克。 做法:
1、將烏樹葉摘去杆子和老葉,清洗乾淨,倒入攪拌機,加入500毫升清水,高速攪拌幾分鐘。
2、過濾出汁水備用,將汁水衝入糯米中,2杯糯米放1.5杯的汁,攪拌均勻,浸泡3個小時。
3、將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘,再燜5分鐘即可開鍋了,將堅果(夏威夷果、核桃和松子仁)和紅棗切碎。
4、糯米蒸好後,將米飯取出,用筷子趁熱搗散,待米飯基本晾涼後,倒入切碎的堅果和紅棗碎,撒入適量的白砂糖。
5、拌勻後,帶上一次性手套,取適量混合米飯放入手心,捏成飯糰,準備送人的話可以用保鮮膜包起來,方便攜帶,也可放入模具中做出花樣造型。
6、用手按壓瓷實,從模具中把米飯倒扣出來,撒上少許糖桂花即可。
烏米飯的食用價值據説:立夏日吃烏糯米飯,夏天不容易中暑,而且可免除蚊蟲的叮咬。據<<本草綱目>>記載:烏藥葉屬樟科類植物,性温和,味微苦,葉氣香,可入藥,上理脾胃元氣,下通少陰腎經.吃烏米飯可以祛風解毒,防蚊叮蟲咬。
烏米飯的吃法有很多,甜的吃,是和着糖吃,甜味與烏米飯特有的清香融合在一起,口感甜而不膩,在舌齒間咀嚼的味道是那麼的好。
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