魚子醬怎麼吃?魚子醬的吃法推薦
魚子醬不僅做法多樣,吃法也很有講究。味道雖好,但是不當的搭配會適得其反,破壞原有的味道。因此,合理的食物搭配是很有必要的。今天小編來教大家如何正確食用魚子醬。
魚子醬的吃法
直接入口
魚子醬直接送入口中,先用牙齒將魚卵輕輕咬破,耳中欣賞“啵、啵”的聲音,再用舌頭仔細品味,然後才吞下去。
用其他食物搭配
不能接受直接吃的人,薄片吐司、麪包、餅乾,只要不是味太沖的食物,都可用來與之搭配。魚子醬常見的食法,是在蘇打餅乾上塗上少許魚子醬,細細地品味它的滋味;或在帶點鹹味的小圓餅乾上抹少許酸奶油,再鋪一點魚子醬食用;也可用四分熟的水煮蛋,敲開蛋殼後舀入一湯匙魚子醬食用。魚子醬最佳的搭檔是海鮮與河鮮,中國特有的幾款河海鮮也是絕配,例如黃魚、鰣魚,這些鮮味至極,肉質細膩的魚類是首選,在部位的選擇上,一定是魚肚檔的無刺部分是絕佳的,這樣食客的舌尖就無需“分心”去剔刺,可以專心享用魚子和魚肉的美味。魚子醬也可以點綴於其他一些貝類的肉質之上。在家使用罐裝魚子醬入菜的話,建議使用清淡的蔬菜,最好是落地果實,例如土豆、山藥等,低調平和的泥土清香會更好地帶出魚子醬的鮮味。魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配,如洋葱或者檸檬都是禁止的。食用技巧
吃多少買多少:除了在餐廳點餐“堂吃”魚子醬,外買的魚子醬要吃多少就只買多少,而且魚子醬一買下來,就別再去任何地方,一定要直接回家,把魚子醬放進冰箱裏。魚子醬未開封,可以保鮮約四個禮拜,一旦開封之後,理論上可以保鮮一兩天,但你最好不要分開兩次食。
冰鎮:吃魚子醬若要倒在盤子裏面吃,盤子要先冰鎮一下,若要直接就着瓶罐吃,那就把瓶罐放在碎冰裏面。
餐具很重要:最好是用貝殼、黃金、象牙、木頭製成的小匙,甚至是一次性塑料湯匙舀取魚子醬。最大的忌諱是使用銀質的餐具,銀有氧化的作用,會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
如何正確食用
將魚子醬放在裝着冰的小巧器皿裏,使其保持品質鮮美,同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白麪包。尤其值得注意的是,魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用,如洋葱或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
再者,對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具,銀有氧化的作用,會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味,一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。
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