雪蓮果怎麼挑?雪蓮果怎麼儲存方法?
買水果是一件技術活兒,怎麼買到新鮮好吃的水果,是有一定的方法和技巧的。雪蓮果就要上市了,你知道挑選雪蓮果的方法嗎?買多了要怎麼儲存才不會壞呢?
如何挑選新鮮雪蓮果我們常吃的雪蓮果其實是植株的根莖。所以其實根莖類食物。可當水果食用也可炒菜煲湯。雪蓮果購買時應挑選體型飽滿、表皮光滑無磕碰腐爛狀的。而且體型細小些的口感更佳。質量達標的雪蓮果肉質為鮮亮金黃色。一看就皮薄汁多。然而使用了激素化肥的雪蓮果肉質發白或者淡黃。最後温馨提醒:一次不要購買過多,而且應在雪蓮果大量上市時多食用為宜。品質新鮮且價格便宜。
新鮮雪蓮果如何保存?沒有碰破皮或切開的雪蓮果,室温下儲存即可。避免冷凍或者陽光直射,能夠保存很長時間。
雪蓮果採收季節,南方可以留在地裏越冬,隨時採挖出售,北方應在霜凍前採挖後入窖貯存,像紅薯一樣保存。
1、清水浸泡
把切開的雪蓮果放在清水中浸泡,其主要目的是為了隔絕氧氣,減緩氧化過程,防止雪蓮果變黑。
雪蓮果在去皮和切開之後就會慢慢被氧化,這個氧化的過程差不多需要十幾分鍾,在雪蓮果切開或者去皮之後儘快的放進乾淨的涼水中浸泡,水中的氧氣濃度較低,氧化被減慢,同時被氧化生成的鞣酸也會溶解在水中,可避免雪蓮果變黑。
2、冰箱冷藏
把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋,最好趕走多餘空氣,並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中,這樣既能隔絕一部分氧氣,又能降低温度,抑制褐變反應。
3、開水煮制
如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘,這樣能通過高温使褐變酶失活,褐變酶失活後褐變程度大大降低。
雪蓮果的儲存方法:雪蓮果應該放在2-9度的冷藏處,用保鮮膜包裹,切割處應先用5%的高錳酸鉀液浸泡,這樣容易保鮮。在不食用的情況下不要將皮削掉,否則會發黑,如果削皮後沒有及時食用,可將已經削拉皮的雪蓮果放在水中保鮮,防止變黑。
雪蓮果的市場價格很便宜,根據產地和品質不同價格有所區別,通常在3~5元左右一斤。
馬上要到雪蓮果上市的季節啦,本站小編給大家提供了一些雪蓮果的選購和儲存方法,喜歡吃雪蓮果的小夥伴們可以get起來~下次購買雪蓮果的時候才不會上當哦~
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