芥藍的營養價值
含有有機鹼;含有膳食纖維;富含維生素e。
芥藍的營養價值1
1、芥藍含有有機鹼
在芥藍中含有一種非常獨特的物質,就是有機鹼,這種物質讓它可能會存在一定的苦味,但是卻可以讓人的味覺神經得到刺激,能夠讓自己的食慾得到增強,而且還可以使腸胃蠕動加快,並且有助於消化,所以多吃一些芥藍的話,可以讓自己的腸胃功能得到改善,並且能夠有效的預防便祕的出現,腸胃功能出現紊亂的人,在平時可以經常吃這種蔬菜來進行調理改善。
2、芥藍含有膳食纖維
膳食纖維的含量在芥藍中也是非常多的',這種營養物質不僅可以有效的防止便祕的出現,還可以改善我們的血液健康,能夠有效的軟化血管,並能夠降低膽固醇,還可以起到預防心臟病的作用,這對於中老年朋友來説絕對是非常理想的一種蔬菜佳品,在平時不妨吃一些芥藍來降低膽固醇,保護我們的心臟。
3、芥藍富含維生素e
在芥藍中各種營養物質的含量都比較豐富,尤其值得一提的是維生素e的含量很高,維生素e是我們人體健康非常重要的一種營養元素,這種營養元素可以起到抗氧化的作用,並且還可以保護我們的血管健康。
起到軟化血管的作用,並且對於膽固醇過高的人能夠起到很好的降低膽固醇作用。如果自己的體內缺少維生素e的話,那麼可以通過吃這種蔬菜來進行滋補,不僅效果非常的好,而且還可以讓自己的體質變得更強。
芥藍的營養價值2
1、胡蘿蔔素、維生素C
芥藍中胡蘿蔔素、維生素C含量很高,遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。
2、硫代葡萄糖苷
芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿蔔硫素,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
3、有機鹼
芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。
4、金雞納霜
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體温中樞,起到消暑解熱作用。
5、膳食纖維
它還含有大量膳食纖維,能防止便祕。降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病額功效。
芥藍的功效與作用
1、清熱除火
味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的`人士食用。
2、消食
有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
3、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。
4、明目
維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視杆細胞感光物質。
5、防秋燥
秋天很容易出現視力下降、眼睛乾澀、呼吸道感染等問題,多吃芥藍就能很好地預防秋燥和感冒。
芥藍的營養價值3
1、涼拌芥藍選料
製作涼拌芥藍是非常簡單的,選擇的材料也非常簡單,總要準備好半斤左右的新鮮芥藍,以及少量的食用鹽和少量的醋就可以了,雖然它的用料不多,但是用料一定要選精細一些的,品質好的,才能夠做出美味正宗的涼拌芥藍。選擇的芥藍一定要確保是新鮮的,如果時間過長的`或者是比較老的芥藍做出的口味就比較差,要選鮮嫩的才行。
2、涼拌芥藍做法步驟
涼拌芥藍在製作方面也是非常有講究的,首先要把芥藍徹底的清洗乾淨最好在水中浸泡一會,然後在開水中焯燙一下,這樣的話可以去除一些髒的物質,並能夠讓口感提升,但是時間不能太長,一般一兩分鐘就可以了,焯燙過後的芥藍放入碗裏面,然後再把調味品放進去攪拌,攪拌均勻後就可以食用了。看起來非常的簡單,真正做起來其實也很簡單。
3、涼拌芥藍的功效
涼拌芥藍這道菜的風味是非常獨特的,給人清爽的感覺,而且看起來也非常的誘人,碧綠色的顏色讓人看着就食慾大增。只知道涼拌芥藍可以很好的改善我們的胃口,並能夠促進腸胃的消化和蠕動。
很多人的消化不是很好,或者是出現過便祕的情況,那麼都可以製作這道菜來進行調理改善,效果還是不錯的,因為在這道菜中含有的粗纖維比較多,因此吃這道菜不僅能品嚐風味,更能夠有益健康。
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