春天吃薺菜好嗎?春天吃薺菜有什麼好處?
薺菜屬於春季成熟採摘的一種野菜,春天的氣候比較乾燥,容易引發上火、流鼻血等常見的問題。那麼,春天吃薺菜好嗎?春天吃薺菜有什麼好處?
春天吃薺菜好嗎
薺菜適合春季食用,薺菜雖是野菜,卻含有豐富的營養成分。
它的蛋白質含量每公斤為42.4克,在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二;它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下;維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽,因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。
薺菜古稱“護生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實,薺菜具有多種醫療功能,它的根、花、子均可入藥。全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。花和子可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。
春天吃薺菜的好處1、明目:
薺菜本身味道好,香、鮮,做餛飩、燒湯,清爽鮮美,能引起食慾。而且薺菜本身可入藥,薺菜性味甘平,能夠和脾、利水、明目。明目的原因很簡單,因為薺菜能利肝氣,也就是促進肝氣的生髮,是得春氣之先,而肝開竅於目,所以長期看電腦的白領們,想要眼睛明亮,在春天吃薺菜唄。
2、清毒:
如果家裏恰好有春天裏生下來的寶寶,身上有孃胎裏帶來的胎毒,也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹,新媽媽自己吃薺菜,或者把薺菜的汁水摻在母乳中,能有效地去掉寶寶身上的胎毒。這種方法天然安全,也免去寶寶抓撓、哭鬧之苦。
3、去火:
也有人春天會隨着天地之氣的生髮而血壓升高、脾氣暴躁,更常見的是鼻子流血(左側鼻孔流血居多),這都跟肝氣生髮過快有關。有的小朋友每年春天都會驚厥發熱,遇到這種情況,有一個小方子:去菜場裏買新鮮的野薺菜和白茅根煮水喝吧。
春天吃薺菜注意幾點1、要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩好吃。
2、薺菜根的藥用價值很高,食用時不應摘除。
3、薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。
4、薺菜可寬腸通便,便溏者慎食。
5、體質虛寒者不能食用薺菜;薺菜做菜時,不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。
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