薺菜吃多了好嗎?薺菜吃多了會怎麼樣?
蔬菜還有多種人體所需的維生素成分,因此,營養學家建議經常食用蔬菜,這已成為健康理念的一種。但是蔬菜雖好也不能吃的太多,那麼,薺菜吃多了好嗎?薺菜吃多了會怎麼樣?
薺菜吃多了好嗎
薺菜是食藥兩用植物,幾乎沒有副作用的。但是偶爾吃多了也會出現消化不良等症狀的。薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食,體質虛寒者不能食用薺菜。但是醃製的薺菜絕對不能吃多。醃製食品有亞硝酸鹽,一定要少吃。
薺菜的營養價值薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用,是高纖維蔬菜,營養價值很高,具有較豐富又比較平衡的營養成分。
薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多,含鈣量是蔬菜中最高的,蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄,胡蘿蔔素的含量也很高。
此外,薺菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙酰膽鹼等多種生物鹼,有助於增強人體免疫功能。
根據測定,每100克可食薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,胡蘿蔔素3.2毫克,維生素C 5毫克,維生素B1 0.14毫克,維生素B2 0.19毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10餘種氨基酸。
吃薺菜的好處薺菜的藥用價值很高,薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。[5]
1、薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
2、薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
3、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素為維生素A原,所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
4、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效。
5、薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。
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