板栗泡酒要去皮嗎?板栗泡酒不去皮可以嗎?
板栗泡酒的時候板栗的殼要先去掉,但是去掉殼以後的板栗還有一層皮包裹着。那麼,板栗泡酒要去皮嗎?板栗泡酒不去皮可以嗎?
板栗泡酒要去皮嗎
板栗泡酒的話,剝皮,需生剝,無需煮熟後剝。用剪刀在頂部交叉剪兩下,然後在開水裏淖一下,就好去皮了。如果不想用開水的話,只要用剪刀把粗糙的底部用剪刀剪掉,這樣也比較好去殼。
板栗泡酒操作步驟
脱殼:將新鮮板栗洗淨,並將外面的硬殼除去(亦可將板栗拍碎,直接浸泡)。
第一次浸泡:用600ml白酒,在室温下浸泡去皮板栗7天,每天攪拌一次。過濾,保留清液,為第一次過濾液。
第二次浸泡:將第一次浸泡後的板栗殘渣,繼續用400ml白酒室温下浸泡7天,每天攪拌一次。過濾,棄其殘渣,保留清液,為第二次過濾液。
合併濾液:將2次的過濾液合併,即為板栗浸泡酒。
板栗酒的營養價值
1、板栗性温,味甘。歸經脾,腎,胃。具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。適宜脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰痠腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。禁忌糖尿病。特點對腎虛有良好療效,故稱為“腎之果”。
2、冰糖性味甘、平、無毒。歸經入肺、脾。具有補中益氣,養陰生津,和胃潤肺,止咳化痰之功效。主治肺燥咳嗽,乾咳無痰,咯痰帶血等症。
3、酒味辛、甘,性温。具有和血通脈,祛寒壯神,宣導藥勢之功效。
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