素炒西蘭花怎麼做好吃
素炒西蘭花怎麼做好吃,西蘭花具有避免血管阻塞、清化血管、增強肝臟解毒能力、殺菌、對抗糖尿病等功效,很多人都喜歡吃,下面分享素炒西蘭花怎麼做好吃?
素炒西蘭花怎麼做好吃1
1.主料:西蘭花一個。
2.輔料:油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、澱粉一勺。
3.西蘭花用手掰成小朵,胡蘿蔔切成薄片。
4.燒開一鍋水。
5.將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟。
6.放入少許鹽,用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化,盛出瀝乾水。
7.澱粉一勺,兑少許冷水,和均勻備用。
8.油鍋燒熱。
9.將西蘭花倒進去,稍微翻炒,將澱粉水沿着鍋邊淋入。
10.加少許鹽,翻拌均勻即可出鍋。
11.烹飪技巧:西蘭花不要過度烹飪,炒得泛黃了會損失營養。
12.西蘭花不能切,建議沖洗後,用簡單從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者直接用手掰下,這樣能得到完整的花簇。
西蘭花中的.營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。就各種蔬菜而言,西蘭花的營養價值首屈一指。
素炒西蘭花怎麼做好吃2
炒西蘭花,我不蒸也不焯水,這樣做,西蘭花脆嫩好吃,營養不流失。
菜名:【西蘭花炒肉片】
主要食材:西蘭花一顆,豬肉4兩,胡蘿蔔半根,絲瓜一根。
調味料:食用油2勺,食鹽1勺半,香葱1把,老薑1塊,料酒2勺。
操作時長:8分鐘左右。
操作步驟:
第一步 豬肉切片。先把豬肉清洗乾淨,切成小條,然後斜刀切薄片,放入碗中,加入少許食鹽,抓勻後靜置一會。
第二步 清洗西蘭花。把西蘭花用剪刀一朵朵剪下來,再用手撕開,千萬不要用刀切,刀切西蘭花會有很多小粒散落,再進行清洗的話,也會造成營養的損失。然後放入大盆中,加入麪粉清洗一遍,然後撈出換一遍清水,加入食鹽浸泡一會,然後再撈出。接着再把胡蘿蔔起皮切片。絲瓜也去皮切塊,放入碗中備用。
第三步 浸泡。西蘭花經過這樣清洗已經很乾淨了,但是有些小蟲是不會自己出來的,這時候,我會燒開半鍋淡鹽水,稍微冷卻後,把西蘭花和胡蘿蔔放入水中浸泡一會,再控幹水分,這樣既可以殺死小蟲,又不會流失營養。這就是我炒西蘭花之前,跟別人不一樣的操作方法。
第四步 炒肉片。炒鍋預熱,加入2勺食用油,油熱倒入肉片翻炒,炒至肉片變色,加入葱姜和料酒爆香,然後加入少許開水,大火燒開。
第五步 加入西蘭花。燒開後,把控幹水分的西蘭花和胡蘿蔔一起加進來,把絲瓜也加進來,一起炒勻,然後大火燒開。
第六步 調味。大火燒開後,加入1勺食鹽調味,食鹽融化後,就可以出鍋了,顏色翠綠,營養美味。
第七步 成品圖。西蘭花這樣做,不僅顏色翠綠營養好,而且入味好吃,快給家人做吧。
----《温馨小提示》----
1、西蘭花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,適宜於中老年人和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
2、西蘭花不能與豬肝一起吃,西蘭花含有豐富的'膳食纖維,而豬肝含有豐富的銅、鐵等礦物質,兩者一起吃可能會降低人體對這些礦物質的吸收。
3、西蘭花是略有涼性的蔬菜,因此胃寒的人不可大量食用。
素炒西蘭花怎麼做好吃3
準備食材:一大朵平菇、一個西蘭花、幾瓣蒜、一些姜、一大盆淘米水(洗大米的水)、適量的蠔油、適量的鹽、一些味精、一點胡椒粉、適量的植物油。
做法:
1、平菇和西蘭花都是小蟲子或者蟲卵比較容易藏匿的菜,因此,咱們要注意清洗。咱們先把平菇摘小片,放入一個盆裏,加入少量的鹽,加入適量的淘米水,泡10分鐘。西蘭花切成小朵放入盆裏,注入適量的淘米水,加入少量的'鹽泡,10分鐘。
2、然後分別把平菇和西蘭花反覆清洗2次,把水分瀝掉,放好備用。把蒜切片、姜切絲。
3、起鍋,鍋里加入適量的水,燒開之後,把西蘭花放入鍋裏,2分鐘後撈出來,過濾掉水分。
4、起鍋,把鍋預熱,加入適量的植物油,下蒜片、薑絲炒出香味,先把平菇放入鍋裏炒斷生,放入適量的蠔油炒勻。
5、把西蘭花放入鍋裏炒勻,加一點胡椒粉、一些鹽和味精炒勻,裝盤。
這道簡單而又有營養的家常菜《蘑菇炒西蘭花》就做好了。西蘭花一般焯2分鐘剛剛好,做這道菜的方法很簡單,唯一注意的地方就是要注意清洗,要把兩種蔬菜清洗的乾乾淨淨。而對於這兩種蔬菜的營養,就不用過多的介紹了吧!眾所周知的棒!
素炒西蘭花怎麼做好吃4
西藍花營養豐富,並且營養全面,例如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。特別是維生素C含量特別高。在多年的食用經驗,既要保留西藍花的`營養物質,還要保持西藍花的特殊風味,就是爆炒。
一、爆炒西藍花
1、材料:西蘭花、葱、姜、蒜、鹽、醬油、耗油、雞精(最好高湯)、花生油、乾紅辣椒、胡蘿蔔等等。
2、步驟:西藍花,清水沖洗,瀝乾水分。用手掰成1-2釐米的小段(最好不要用刀切,掰的更容易入味的);葱薑蒜切末待用;紅辣椒切絲;起鍋,倒入花生油,油至100%的熱,做好油起煙,倒入葱薑蒜末,立即倒入紅辣椒絲,倒入西藍花,爆炒2分鐘左右,倒入少許耗油,倒入少許醬油,翻炒即可出鍋。
二、火腿西藍花(肉絲西藍花、蝦仁西藍花)
1、火腿、火腿腸、西蘭花、蒜末、鹽、雞精、醬油、胡蘿蔔。
2、步驟:西蘭花半個,火腿腸半根,蒜頭一個 ;西蘭花切開,火腿腸切片,蒜頭切末; 煎香蒜末;然後下火腿腸小火煎至兩面金黃,香味出來 ;火腿腸弄到一邊,下入洗淨的西蘭花繼續翻炒 ;.然後加入鹽,雞精,少許醬油,少許水翻炒均勻。
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