黑魚死了還能吃嗎?死黑魚能吃嗎?
黑魚是魚類中比較常見的一種,從健康的角度來講,死了的海鮮最好不要吃。那麼,黑魚死了還能不能吃呢?哪些魚死了不能吃呢?吃魚的時候要注意哪些問題呢?
黑魚死了還能吃嗎
正常死亡的只要不要放太長時間 是沒有問題的 搬開腮 看腮頁還有略微紅色 説明時間不長 要是全部變白了 可能時間久了 就不要食用了 魚類出水後本身就容易死亡 也算正常現象 黑魚比較其它魚類耐活一些。
哪些魚死了不能吃
吃鱔魚、甲魚,要吃鮮活的,即時及時下鍋。死鱔魚、甲魚不可食。因鱔魚體內含較多組胺酸、氧化三甲胺。死後其組胺酸可在脱羧酶及細菌作用下分解成有毒的組胺。成人一次攝入100毫克即可中毒。其氧化三甲胺可還原成三甲胺,加重其泥腥味。死甲魚中多組胺酸可分解成劇毒的組氨和類組胺。有人用“掃滅靈”噴于田中,使鱔魚中毒後捉住,這就給鱔魚增加了新的外來毒源。
哪幾種魚最好不吃
1、被污染的魚。
有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚,體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果。總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。特別要強調,孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女,不要食用這些魚。
2、畸形的魚。
其他如畸形的魚不要吃,魚膽不要吃,死的甲魚、鱔魚不能吃。
3、帶寄生蟲的魚。
魚肉中還可能存在華枝睾吸蟲等,除了加工時要徹底洗乾淨外,烹調時要注意煮熟煮透。
4、鹹魚、薰魚、魚乾。
因含亞硝胺類致癌物質,不應該過多食用,煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺,少吃為佳。
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