驢肉火燒是什麼?孕婦能吃驢肉火燒嗎
驢肉火燒是一道很有名的小吃,而且屬於地方特色,很多人也許聽過但是未曾吃過。那麼,驢肉火燒是什麼?孕婦能吃驢肉火燒嗎?
驢肉火燒是什麼
驢肉火燒是流行於華北地區的著名漢族小吃,發源於河北省古城保定,廣泛流傳於冀中平原,其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久,把熟驢肉夾到火燒裏食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。驢肉火燒已成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。驢肉先以大火後以温火燉,配以近20種調料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤紅潤,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。據醫書載:驢肉補血、補氣、補虛,阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。近代醫學研究,驢肉是低脂肪、高蛋白食品,且鈣、磷、鐵含量也較高。
孕婦能吃驢肉火燒嗎
如果你親眼目睹過驢肉火燒的製作,你會被這道特別的小吃吸引,驢肉火燒中一道工序叫做“打火燒”,故名思議就是將麪餅打完壓平成型以後放進火爐裏燒。這種特別的製作工序使得驢肉火燒有了別樣的風味,與其將驢肉火燒稱之為美食,不如將其稱之為工藝品。獨具匠心的製作,最終成就獨特的味道,屬於一代又一代的人的記憶,更賦予了驢肉火燒特別的意義。
經過高温烘烤的火燒,口感酥脆,驢肉火燒中的驢肉驢肉肥而不膩,回味醇厚,讓人戀戀不忘其味道。面對這種有如此高誘惑力的美食,連孕婦也坐不住也想吃,但民間很多説法,説孕婦吃了驢肉,孩子就會有“驢性”,固執不聽話。民間説法,信則有不信則無,都是仁者見仁的。但不容忽視的是,驢肉是中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。
驢肉可補鐵,預防貧血,脂肪含量遠遠低於豬牛羊肉,喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。而且由於驢肉中的氨基酸含量豐富,而使得肉質驢肉鮮嫩,這也是人人稱道驢肉鮮美可口的重要原因所在。
高蛋白的驢肉是適合孕婦食用的,而且食用驢肉並不會引起肥胖,因此孕婦可以吃驢肉補身。但是驢肉火燒中的火燒,比較燥熱,孕期不適於食用這種食物,雖然孕婦可以吃驢肉,但小編還是建議孕婦最好不要吃驢肉火燒。
營養價值
驢肉的營養極為豐富,每100克驢肉含蛋白質27克,其蛋白質含量比牛肉豬肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。驢肉中特有的氮浸出物,這些物質不僅能增進食慾,而且能增加肉的香味和味道。據本草綱目記載,驢肉性温,具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用,尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果,用驢骨熬湯可“治多年消渴(即糖尿病)。功效非凡的阿膠製品,就是用驢皮熬製而成的,具有很好的補血補氣功效,對女性養顏護膚更有特效。驢鞭更是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認的補腎保健上品。具有滋陰補腎、生精提神的作用,其功效僅次於鹿鞭,被譽為”男人餐桌上的偉哥“中青年朋友最喜愛此菜。驢臉、驢皮、阿膠具有補血益氣,護膚養顏的功效,最適合於女士美容養顏。成就美女的三件寶:木瓜豐胸、木耳減肥、驢肉養顏。數驢肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩,可健脾胃、補肝腎、固精填髓、補血益氣,護膚養顏。
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