竹蓀應該怎麼吃呢 竹蓀不能和什麼一起吃呢
大家在生活中應該都吃過非常多的菌類食物吧,但是你瞭解竹蓀嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟竹蓀應該怎麼吃呢,以及竹蓀不能和什麼一起吃呢?跟着小編我們一起來學習吧。
竹蓀應該怎麼吃呢
1.竹蓀精
竹蓀精是一種純菌類的調味品,它和我們常吃的味精和雞精不同,它不是以化學物質和動物成分為主要原料,而是從原生態的菌類提煉出鮮味,放到食材裏非常的美味。
2.竹蓀排骨湯
首先用水把香菇泡軟,然後再用水把香菇洗乾淨,並且捏幹水分,去掉香菇蒂後用刀把香菇切成半。然後用水泡半個小時乾貝,把冬筍去掉外殼,切成片,把竹蓀先用水浸泡,洗乾淨後切成段。再把排骨洗乾淨,用熱水燙一下。然後往鍋中加水,沸騰後放入排骨和乾貝,用小火燉40分鐘,加入香菇,冬筍和竹蓀,燉20分鐘後加入處理好的蛤蜊,等到蛤蜊張開後加入食用鹽調味即可。
3.芙蓉竹蓀湯
首先用清水把竹蓀洗乾淨,用刀切成段,然後打好一個雞蛋,此時,往鍋中倒適量的清水。沸騰後加入食用鹽和雞精,並且加入適量的食用油。然後把切好的竹蓀放進去,等到沸騰後過兩分鐘,淋入雞蛋液和芝麻油,充分攪拌均勻,撒上葱花即可。
竹蓀不能和什麼一起吃呢
1、富含果酸的食物
竹蓀+富含果酸的食物=營養流失、腹痛嘔吐,竹蓀富含蛋白質,若與水果等富含果酸的食物同食,果酸會使蛋白質凝周,影響人體的消化吸收,導致腹痛、噁心、嘔吐。
2、富含鞣酸的食物
竹蓀+富含鞣酸的食物=營養流失、腹痛便祕,竹蓀富含蛋白質,若與綠豆、茶葉、水果等富含鞣酸的食物同食,蛋白質會與鞣酸化合面形成具有收澀作用的鞣酸蛋白,不僅造成了蛋白質的流失,還會導致腹痛、便祕、噁心、嘔吐,對健康不利。
3、富含維生素B,分解酶的食物
竹蓀+富含維生素B,分解酶的食物=降低營養價值,竹蓀含有極其豐富的維生素B.若與蜆、蛤、蟹等海鮮類食物同食,由於這些食物中富含維生素B分解酶,會導致維生素B的大量流失,從而降低了竹蓀的營養價值。
竹蓀主要分佈在哪裏呢竹蓀的產地主要分佈於中國的江西、福建、雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地,其中以福建三明、南平以及雲南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。
竹蓀應該怎麼選擇呢第一,看顏色。挑選竹蓀時,要注意顏色偏黃的,這種竹蓀是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜。顏色過白的可能是用硫磺薰過的劣質竹蓀,聞起來味道刺鼻,口感酸澀,不宜選購。
第二,看大小。挑選竹蓀時應挑選朵大肉厚,朵小肉薄的多為“營養不良”型。
第三,看有無蟲蛀。挑選竹蓀的時候,要注意看有沒有被蟲子要過或者外形不美觀的,這些都是屬於稍微劣質的竹蓀。
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