蒲公英可以生吃嗎?蒲公英生吃好不好?
蒲公英花瓣看起來是那麼的白潔美麗,特別是起風的時候花瓣飄散,有着別樣的唯美感,你或許不知道蒲公英也是可以吃的。那麼蒲公英可以生吃嗎?蒲公英生吃好不好?
蒲公英可以生吃嗎
營養專家陳女士介紹蒲公英是可以生吃的,蒲公英是一種營養豐富的保健野菜,主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗,開水焯後,冷水漂洗,炒食、涼拌、做湯。風味尤佳。
幾千年來,我國人民一直經常採集野菜食用,食用方法也多種多樣,已在民間形成了傳統的食用方法。由於蒲公英的營養成分豐富,越來越被人們認識和接受,目前在一些大城市用蒲公英制作的佳餚已經擺上了大飲店的餐桌,受到廣大消費者的一致好評。
蒲公英生吃好不好
1、生吃將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝乾蘸醬,略有苦味,味道鮮美清香且爽口。
2、涼拌洗淨的蒲公英用沸水焯1-2分鐘,瀝出,用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
3、炒食或蒸煮食:將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食。既可素炒,也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯,若加入肉末,打成雞蛋花,勾上澱粉,味道就更佳了。
4、煮浸炒食:為了減少蒲公英苦味,食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5-8分鐘,然後泡在水中數小時,將苦味浸出沖洗乾淨,再炒食或蒸食。
5、做餡:將蒲公英嫩莖葉洗淨後,稍攥、剁碎,加佐料調成餡(也可加肉),可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。
6、醃漬:蒲公英經過醃漬後別有風味,用糖醋浸漬後十分可口而又不失它的原有風味,還可保留大量的維生素。
7、乾製:蒲公英可以先經開水燙煮滅菌後,曬成乾菜。有條件的還可微波乾燥或真空冷凍乾燥,以最大限度地保留其營養成分。
蒲公英的食療偏方
蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清熱解毒,消腫散結。
蒲公英茵陳紅棗湯:蒲公英50克,茵陳50克,大棗10枚,白糖50克,製成湯,其是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物。
蒲公英桔梗湯:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少許,一起煎成湯,對癰有一定療效。
蒲公英玉米湯:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水煎服或代茶飲,可用於治療熱淋,小便短赤。
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