蒲公英可以炒着吃嗎?蒲公英能炒着吃嗎?
傳統中醫認為蒲公英具有美容、降火等功效,是大自然贈送給女人的特別禮物,特別是得了乳腺炎的女人,敷上蒲公英就能很好治療。那麼蒲公英可以炒着吃嗎?蒲公英能炒着吃嗎?
蒲公英可以炒着吃嗎
營養專家張主任介紹蒲公英是可以炒着吃的,蒲公英清炒略有苦味,但是味道鮮美清香且爽口。蒲公英全株可入藥,它的莖、葉可生吃,根和花可煮水泡茶。
蒲公英焯過後生吃、炒食或做湯都可以,可拌海蜇皮、炒肉絲;還能配着綠茶、甘草、蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。
蒲公英的消炎作用
蒲公英有十分重要的藥用價值,可冶療急性扁桃腺炎、咽炎、婦女乳痛水腫和其它熱毒諸症。對感冒、淋病、黃疸及對肝功能失調引起的皮膚病有很好的療效。其煎劑對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有很強的殺菌作用。因此,蒲公英常被中藥界譽為具有清熱解毒,抗感染作用的"八大金剛"之一,在一定程度上可代替抗菌素,有廣譜抗菌素的作用。在臨牀應用方面,蒲公英的應用範圍很廣,現在己用它研製成注射劑、片劑、糖漿等不同劑型,廣泛用於治療各種炎症、感染性疾病達40多種。
蒲公英的保健作用
在開發營養保健食品的熱潮中,美國科研人員對蒲公英的食用價值也作了深入研究,證實其維生素C含量比西紅柿高50%,蛋白質含量是茄子的2倍,鐵的含量幾乎與菠蘿相當。在日本,用蒲公英開發出一種養胃、健胃機能性飲料,十分流行。它具有咖啡風味,味道清淡可口,十分話合老人、兒童及孕婦飲用。
蒲公英的營養成分
全株富含蛋白質、蒲公英類固醇、豆類固醇、膽鹼及多種維生素等。蒲公英鮮草每百克含蛋白質4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,粗纖維2.1克,灰分3.1克,鈣216毫克,磷39毫克,鐵10.2毫克,尼克酸1.9毫克,維生素C4.7毫克。另外,還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、氮基酸、谷酷恍等。
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