尖椒可以生吃嗎?辣椒生吃更健康
尖椒是辣椒中的一種,因為口感比較好,經常被用於菜品中當配菜。不少人困惑,尖椒可以生吃嗎?關於,尖椒可以生吃嗎?辣椒生吃更健康。本站小編來為您一一解答!
尖椒可以生吃嗎
尖椒是可以生吃的。不同種類的蔬菜應有不同的吃法,生熟結合才能真正吃出健康採。可以生吃的蔬菜,應該儘量吃生。有些蔬菜,生吃不僅可以保留其中易被高温破壞的維生素等營養成分,而且這些營養活性成分更容易被人體吸收。如黃瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。
尖椒又名大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒,是茄課,番椒屬。原產於美洲。其特點是果實較大。含有豐富的維生素C,辣椒味較淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作為調味料。除了綠色,新培育出來的尖椒的品種還有紅、黃、紫等多種顏色。因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。
辣椒生吃更健康
歐洲人吃辣椒的花樣也很多,把辣椒做成調味汁佐餐是最普遍的一種方法,所以不管哪頓飯,歐洲人的餐桌上都放着辣椒醬汁。同時,他們還喜歡在各種菜餚中撒上一把紅辣椒末,或者在做菜時加入青椒和紅椒,就連喝的湯也是火辣辣的。
不過,崇尚自然的歐洲人更喜歡生吃辣椒,他們或趁新鮮時生食,或加入沙拉做配菜。這種做法得到了歐洲營養師的認同,因為生食辣椒對身體最為有益。由於椒類所含的維生素C不穩定,儲存過久或烹調過熟容易流失,生食可以最大限度地保存其營養價值。因此,做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒,這樣才可避免營養流失。
尖椒的食用禁忌及人羣
1、體型偏瘦的人。中醫認為,瘦人多屬陰虛和熱性體質,常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣,就會使上述症狀加重,導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態,過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明,在人體代謝過程中,辛辣成分常常要通過腎臟排泄,對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
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