韭菜盒子怎麼做?韭菜盒子的做法大全
韭菜我們都吃過,但是韭菜盒子就不是所有人都知道吧,韭菜盒子一般出現在北方,是非常流行的小吃,那麼韭菜盒子怎麼做呢?下面我們來一起看看!
韭菜盒子是什麼
韭菜盒子是中國北方地區陝西、山西等地非常流行的漢族小吃,在有些地區也是節日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工製作而成的食品,適宜於春季食用。
功效
韭菜根味辛,性温;入肝、胃、腎經。
有温中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹,性温,入肝、胃、腎經。温中行氣,散瘀解毒。
韭菜種子味辛、鹹、性温,入肝、腎經。補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。
全韭可補腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,幹呃逆。
韭菜盒子的做法
1、韭菜擇洗乾淨,用剪刀剪去根部挨着泥沙的部分,掐去老葉!
2、將韭菜放入洗菜盆中,先洗兩遍,然後在倒入清水,放少量食鹽浸泡十五分鐘然後在洗一遍(這可以有效的去除韭菜中的殘留農藥)3、將麪粉放入盆中,倒入適量的温水,將面活成柔軟的麪糰(麪糰一定要活的軟一些,這樣烙好以後的盒子皮才會比較柔軟,不至於太硬),活好以後蓋上濕布醒大概二十分鐘。
4、將韭菜切成很小的小段(一定要很細的那種),切好以後放適量的食用油拌一下5、將雞蛋打散,炒成雞蛋碎,炒的時候鍋裏放油,等油温大概到五成熱的時候就放雞蛋,一邊炒一邊用筷子攪拌,把他攪到很碎的那種!
6、將炒好的雞蛋晾涼,放入五香粉,一點點醬油,適量鹽,味精拌勻,然後倒入我們拌好的韭菜,最後放一點點耗油,以及適量香油拌勻做成韭菜雞蛋餡(如果覺得油少的話最後還可以在放些花生油在裏面,但是我覺得韭菜事先用油拌過,炒雞蛋的時候也放了很多油在裏面,所以最後我都是習慣不放油了)7、將醒好的麪糰放到案板上揉勻,搓成長麪條,揪成劑子擀成面片。
8、將面片包入韭菜雞蛋餡,做成盒子(形狀可以完全自己發揮了哈,但是我每次包的都是一個形狀的。)9、平底鍋中放入少量的油,將盒子兩面烙成金黃色(必要的時候可以蓋上鍋蓋,這樣可以熟的快一些)10、呵呵,噴香的韭菜盒子!只不過是吃完以後我們還要狂嚼口香糖來去除嘴裏的異味了!
韭菜盒子的做法視頻
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