吃培根會致癌嗎?培根怎麼吃不致癌?
培根等等一些小紅肉被世界衞生組織確定為致癌物質,然而它的美味依然吸引着很多人。吃培根會致癌嗎?培根怎麼吃不致癌?
吃培根會致癌嗎
10月26日,世界衞生組織屬下的國際癌症研究機構發表報告,將香腸、火腿、培根等加工肉製品列為“致癌物”。有人把bacon(煙肉)翻譯為“培根”,而Hamlet(哈姆雷特)一詞由ham(火腿)與let(英語詞尾,是小的意思)合成,Hamlet可戲譯為“小火腿”。
知識就是力量,知識也使人彷徨。香腸、火腿、培根是西式早餐最基本的肉食,而這些美味致癌。不吃這些,改吃牛肉羊肉吧,但世衞機構把新鮮牛羊肉等紅肉也列為“較可能致癌物”。不知道這個報道的人(其實加工肉製品可致癌早有其説),吃豬啖牛誠一快,致癌不致兩不知(王安石有詩句“鬥雞走狗過一生,天地興亡兩不知”)。知道了,反而會猶豫。吃培根呢,還是不吃?吃火腿呢,還是不吃?咦,這豈不正是“小火腿”哈姆雷特的矛盾。在這出莎劇中,最有名的台詞就是“Tobe,ornottobe?”香腸致癌,鹹魚也致癌。《羊城晚報》訪問過一些廣州人,頗多人表示愛美食者不懼。
吃培根致癌是真的嗎
特別需要説明的是,IARC的致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度,和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有任何必然聯繫。
IARC的致癌物分級共分5級:
1類致癌物:明確對人體有致癌作用的物質;
2A類致癌物:可能性較高致癌的物質,即動物實驗已證實有明確的致癌作用,但人體作用尚不明確;
2B類致癌物:可能性較低致癌的物質,在動物實驗和人體實驗的致癌證據都不充分;
3類致癌物:不明確是否能導致人類癌症;
4類致癌物:不太可能導致人類癌症的物質。
培根、火腿所在的等級最高的1類致癌物,所説的“明確對人體有致癌作用”,指的是有很確鑿的證據,顯示該物質能增加人的癌症風險,但與致癌能力——每天吃多少會得癌症——沒有直接聯繫。
培根的適宜人羣
1.脾胃虛寒的泄瀉下痢之人,不宜多食。2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食。3.患有急慢性腎炎者忌食。4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食。5.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...
-
12星座女的個性特點,用一種小吃來形容
白羊座:用小吃來形容女人大油大膩紅燒肉最適合即衝又香吃了離不開白羊座的女生,天性就是聰穎而大氣的類型,如果説他們是女漢子,的確會顯得非常的準確,而且作為女人來説,如果一定要用一種小吃來形容他們的時候,紅燒肉反倒是最適合的,這樣的女人率性到讓男人都有所畏懼,但...
-
菠蘿可以泡酒喝嗎
可以。菠蘿可以泡酒喝嗎110斤菠蘿泡幾斤白酒大約10斤。菠蘿酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠蘿兩斤米酒。菠蘿酒以菠蘿、米酒為主材製成的飲品,由菠蘿密封浸泡,發酵而成的酒精飲料,有清熱解渴,消暑提神,化食止瀉的功效。當出現消化不良時,喝點菠蘿泡...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以説吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如説一些加糖含量特...