三全湯圓可以油炸嗎 三全湯圓怎麼炸

三全湯圓一般是熱水下鍋的，在煮湯圓的時候要用文火煮，這樣子煮出來的湯圓會比較好吃。那麼三全湯圓可以油炸嗎？三全湯圓應該怎麼炸？

三全湯圓可以油炸嗎

速凍三全湯圓可以進行油炸。三全湯圓一般是煮制，若有需要的話，也可以將速凍湯圓給油炸食用，但是為了安全角度考慮，油炸速凍湯圓時必須在湯圓上多扎些小孔，因為湯圓是糯米制品，本身透氣性不好，再加上湯圓內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋，在湯圓上面扎孔的話湯圓不容易爆炸，而且扎孔後湯圓熟的快，不容易出現外熟內生的情況。

三全湯圓怎麼炸

1、首先熱水煮湯圓，煮到湯圓都飄起來的時候，撈出來放入碗裏。 

2、用牙籤在湯圓上扎幾個小洞，兩三個就可以。

3、然後裹上蛋液和麪包糠，油温五成熱，把湯圓放油鍋裏炸，不斷的攪拌，炸到表面金黃的時候就可以撈出鍋了。

三全湯圓炸之前要解凍嗎

需要解凍。將冷凍的湯圓先進行解凍處理，可放置於常温下4小時或微波爐中高火5-10分鐘解凍，這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而發生爆裂的危險現象，但若是現做的湯圓則可以省略這一步。

三全湯圓是熟炸還是生炸

要先煮熟再炸。因為生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓裏面會產生大會氣體，從而導致湯圓爆裂，而煮熟後再炸，能使湯圓氣體都排出去，炸的時候湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣做的湯圓吃着會更酥脆。 另外炸湯圓需大火炸，火小了，湯圓表面受到的温度太低，湯圓就會粘鍋，影響湯圓的賣相。