猴頭菇苦可以吃嗎 猴頭菇怎麼去苦味
猴頭菇是比較好吃且有營養的食物,有人覺得猴頭菇吃起來有一點苦味,那麼猴頭菇苦可以吃嗎,猴頭菇怎麼去苦味呢,下面一起來看看吧。
猴頭菇苦可以吃嗎
根據具體情況而定。 猴頭菇發苦可不可以吃,要依據具體實際情況決定的,一般來説若是由於清洗不幹淨亦或是生長環境不好導致的發苦,那麼是可以食用的,但若是由於猴頭菇變質之後導致的發苦,那麼則是不建議再食用的。
2、用温洗米水或温鹽水浸泡1小時。
3、浸泡完後用清水沖洗兩次,瀝乾水分。
4、切掉黑色的蒂部,即可按照食譜製作美味。
猴頭菇為什麼會苦
1、清洗不乾淨
猴頭菇的根具有一定食用價值,但是是具有一些苦味的,若是在乾製過程中為了保證其營養成分的不過多流失,往往會保留其根,在若是沒有將其清洗乾淨,那麼就很容易導致烹飪出來的蘑菇或蘑菇湯就會帶有苦味。
2、質量不好
猴頭菇對生長環境要求較高,若在生長期遇到了惡劣的環境條件,比如長時間的下雨,猴頭菇的子實體就會變紅,這類猴頭菇也會帶有苦味,並且烹飪時候不好清除苦味,只能做到輕微的減少苦味。
3、變質壞掉
若是因為猴頭菇保存不當而損壞變質了,那麼也有可能會導致猴頭菇發苦,常見的受潮就會引起猴頭菇腐敗變質,這樣的猴頭菇不僅僅會帶有苦味,還帶有毒性成分,不適合食用。
吃猴頭菇對胃有什麼好處
1、猴頭菇含有很多不同的營養元素,含有的一些礦物質更是對人體的益處很多,尤其對治療胃病和養胃有着十分好的效果。
2、猴頭菇具獨特的消化道系統保護、調理和修復功能,可助消化、益肝脾,解飢解渴、消除宿毒等多重功效。
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