冰糖葫蘆怎麼熬糖還脆 冰糖葫蘆熬糖要熬多久
在熬製冰糖葫蘆的時候那一層糖漿是很重要的,不然的話糖衣又厚又膩的不好吃,那麼在熬製糖漿的時候要怎麼熬糖才好?需要熬煮多長時間?
冰糖葫蘆怎麼熬糖還脆
用料:冰糖150克、水150克、山楂、竹籤、紅豆沙、熟白芝麻。
1、準備好材料,糖水比例為2:1。
2、山楂洗淨晾乾水分,從中間切開,去掉籽。
3、取一團豆沙夾在中間。
4、穿上竹籤,不要穿太多,不好掛糖漿。
5、冰糖水放鍋裏煮開,不要攪拌。
6、慢慢冰糖融化,出現大泡,大泡轉小泡,熬到糖顏色變香油色,用筷子蘸一下放涼水裏,糖漿變硬,嘗一下脆脆的,轉最小火,穿好的山楂在鍋裏滾一圈,不好蘸的地方可以用小勺舀起來蘸。
7、提前準備好一個盤子,刷一層食用油,放上蘸好糖漿的糖葫蘆,晾幾分鐘就變硬了。
冰糖葫蘆熬糖要熬多久
製作冰糖葫蘆的糖需要放在鍋裏面熬至八分鐘左右,當糖慢慢化開,變成糖水,然後用筷子蘸上一些糖漿放入到涼水當中冷卻一下,去品嚐一下,如果包裹的糖漿又甜又脆,則説明已經熬製完成,可以用來包裹冰糖葫蘆了。如果吃上去比較軟很粘牙,建議再熬製一會,所以要一直觀察。
冰糖葫蘆可以用麥芽糖做嗎
做冰糖葫蘆一般都會用冰糖,也可以用白砂糖或者紅糖等,但是一般不用麥芽糖做。 一般用冰糖,也可以用白砂糖。
冰糖葫蘆要去核嗎
其實我們在製作冰糖葫蘆的過程中,我們要先把山楂洗好,留作備用,之後把糖熬到金黃色就可以直接使用,把山楂弄成一串的,放進去拿出來就可以了,但是有些地區也會把山楂的核去掉,這樣的話會使整個冰糖葫蘆相對好吃一點,不過工序可能就比較麻煩。所以冰糖葫蘆是可以去核,也是可以不用去核。
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