鰻魚是海鮮嗎?鰻魚是海魚嗎
夏天吃魚有些人喜歡用鰻魚做鰻魚飯吃,美味可口又下飯。那麼,鰻魚是海鮮嗎?鰻魚是海魚嗎?
鰻魚是海鮮嗎
鰻魚有的是海鮮有的不是。
鰻魚主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。
全世界鰻魚主要生長於熱帶及温帶地區水域,除歐洲鰻及美洲鰻分佈在大西洋外,其餘均分佈在印度洋及太平洋區域。
鰻魚是海魚嗎
鰻魚是海魚
鰻魚,俗稱鱔魚,屬硬骨魚綱、鰻鱺目,該目有鰻鱺、康吉鰻、海鰻、海鱔等6個科,本文介紹的是較常見的鰻鱺、星康吉鰻和海鰻3個魚種。
鰻鱺,地方名為白鱔、白鰻、青鱔和鰻魚,體低而細長,前部近圓筒狀,後部側扁,背鰭、臀鰭和尾鰭相連結,鱗小埋於皮下,為席狀排列,側線發達,體上多粘液,體上部灰黑色,側上緣綠色,體下白色,原產海水中,溯河到淡水中生長,成熟後又回到海中產卵。
星康吉鰻(康吉鰻科的一種),體長圓筒形,後端側扁,舌寬,前端能活動,兩頜牙細小,犁骨牙叢狀,無鱗,側線完全,側線和體上的感覺孔呈白色點,背側灰褐色,腹部白色,背鰭、臀鰭及尾鰭相連,無腹鰭,胸鰭黃色,其它各鰭均為淡黃色,棲息於近海,幼魚有變態過程,在水温15℃左右時,大約20天完成變態。星康吉鰻分佈於太平洋西部,我國產於東海和黃海。
海鰻,俗名狼牙鱔,體長形,前端近似筒狀,後端側扁,兩頜牙強大,每側牙均為3行,體無鱗,有側線,有胸鰭,體背側暗灰色,下側灰白色,背鰭及臀鰭邊緣黑色。海鰻屬兇猛性底層魚類,游泳迅速,通常棲息於水深50——80米泥沙底海區,一般體長350——450毫米,大者600毫米以上,捕獲以延繩釣為主。分佈於印度洋和太平洋,我國四大海區均產之。
吃鰻魚有什麼好處
鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。 其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養素。另外,鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高。鰻魚還含有大量的鈣質,它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。鰻魚的營養價值非常高,所以被稱作是水中的軟黃金,有“水中人蔘”之美譽。在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。
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