白蒿能生吃嗎?白蒿能不能生吃?
白蒿是一種常見的野菜,有的人説白蒿可以生吃,那麼白蒿能生吃嗎?白蒿能不能生吃?今天本站的小編為你解答。
白蒿能生吃嗎不能生吃!清明時節的白蒿長得正好,可以做野菜美食,其莖葉可入藥《本草綱目》載:氣味苦,平、微寒,無毒。主治:風濕寒熱邪氣。熱結黃疸,久服輕身益氣耐老。面白長年。白兔食之仙。治通身發黃,小便不利,降低頭熱,去伏瘕。通關節,去滯熱,傷寒用之。……附方:茵陳羹。除大熱黃疸,傷寒痛,風熱瘴瘧,利小便;以茵陳細切,煮羹食之。生食亦宜。嫩莖葉可供食用。清明節之際,正是白蒿風華正茂之時,上墳祭祀的人們絡繹不絕,順便採集白蒿治病或是解饞。
白蒿的吃法有許多,一是吃包子、糰子做餡,二是摻進玉米麪蒸窩頭,還可以清拌豆腐,也可以蒸熟了吃……都挺好吃。我經常做的白蒿美食有兩種——白蒿窩頭和白蒿蒸菜。
白蒿怎麼吃在清明節之際,正是白蒿風華正茂之時,出門踏青的的功夫,順便採集白蒿治病或是解饞。白蒿的吃法有許多,一是用作包子、糰子餡;二是摻進玉米麪蒸窩頭。還可以清拌豆腐,也可以單獨蒸熟了吃。
閒來無事去了一趟野外採了不少的白蒿嫩苗,回家來就做了幾道關於白蒿的菜品。今天先把白蒿糰子介紹給大家:
1、主料:白蒿嫩苗200克
2、輔料:玉米麪50克
3、調料:蒜泥15克、味達美醬油20克、香油適量
製作方法:
1、先把白蒿嫩苗擇乾洗淨,瀝乾水分。
2、把瀝乾水分的白蒿放在盤中加入玉米麪,抖拌均勻。
3、把沾勻玉米麪的白蒿放入蒸鍋,用大火蒸約5分鐘即可出鍋。
4、把蒸好的白蒿稍微涼一下,用乾淨的手把它一個一個攥成小丸子形狀即可!
5、把搗好的大蒜泥加入醬油和香油調和均勻即可。
6、就是你吃的時候一定要沾蒜泥了,如果不喜歡蒜泥的話,您也可以選擇其它醬料來蘸着吃,比如昨天我做的燒烤料味道也很不錯的!
美食小貼士:記住蒸白蒿的時間一定不要太長,火一定要用急火來蒸,這樣蒸出來的白蒿才能保證鮮嫩!在一個就是團丸子的時候記得手稍微濕一點,這樣團出的丸子才會更加有型!
白蒿的食用禁忌1、不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。
2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。
3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食,關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度,過量進食野菜,因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。
5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。
6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現採現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。
7、受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化合物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食後周身不適。這類野菜在煮食前,務必在清水裏浸泡兩小時以上進行解毒處理。
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