鹹鴨蛋和蝦能一起吃嗎?鹹蛋黃焗蝦怎麼做?
鹹鴨蛋也屬於蛋類的食品,但是是經過加工處理的蛋類,因此,搭配上和生鴨蛋有一定的區別。那麼,鹹鴨蛋和蝦能一起吃嗎?鹹蛋黃焗蝦怎麼做?
鹹鴨蛋和蝦能一起吃嗎
鹹蛋黃焗蝦的食材和調料:
蝦 鹹蛋黃 鹽 料酒 胡椒粉
一、蝦去須、腳、槍洗淨,開背去蝦線,加入鹽、料酒、胡椒粉略醃一下;鹹蛋黃放入碗中上鍋蒸熟,取出後乘熱用勺壓碎。
二、鍋中加入油燒至8成熱,倒入蝦炸2分鐘左右撈出;將鍋中油控幹,放入壓碎的鹹蛋黃炒至起沙,倒入炸好的蝦翻炒至掛上鹹蛋黃即可。
家常美食小貼士:
最好選用鹹鴨蛋中的蛋黃,超市裏真空包裝的鹹蛋黃效果不太好;蝦也可以去頭和殼,保留蝦尾,這樣吃起來更省力;當然,保留蝦殼的話,蝦肉中的水分流失少一些,口感會更有彈性。
與蝦相剋的食物
1、吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死。
2、不宜與豬肉同食,損精。
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4、忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
吃蝦的注意事項
1、蝦的體內有五鉀砷化合物,所以在吃蝦的同時不要服用維生素C,否則,無毒的五鉀砷 會轉變為有毒的三鉀砷,這就是我們俗稱的砒霜。
2、食用海蝦時,最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。
3、蝦忌與某些含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,否則會刺激腸胃,引起嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
4、過敏性炎症患者,不宜食用。
5、患有皮膚濕疹、癬症、皮膚瘙癢以及陰虛火旺者不宜食用。
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