菠菜如何清洗乾淨 菠菜如何保存
菠菜綠油油的,讓人看起來十分有食慾,相信很多人應該都會喜歡菠菜的口感。既然菠菜如此美味,那它應該如何清洗乾淨?而且,菠菜又應該如何保存呢?
菠菜如何清洗乾淨
先擇去壞的和黃的葉子,再把菠菜根切下來,不過不要扔掉,因為菠菜根富含鐵,雖然不好清洗,但是也是有營養的,所以菠菜要和菠菜根分開清洗。然後在清洗時候,先加入少量的小蘇打或鹽,這樣可以有效的去除農藥。最好菠菜用清水泡10分鐘,多次漂洗直到沒有泥土為止。至於菠菜根去掉根鬚浸泡後搓洗(不用擔心搓爛),洗淨泥土即可。
菠菜如何保存
1、冷藏保存
買回家的菠菜先在室温下靜置1天,除了讓葉片的水分風乾之外,也有助於農藥揮發。接着直接用廚房紙巾包裹,再裝進夾鏈袋,根部朝下襬放進蔬果室冷藏,可以保存4~7天左右。
2、冷凍保存
先把菠菜清洗、切段後,用鹽水稍微汆燙,再分成一包包密封,放進冷凍庫保存。冷凍菠菜使用起來相當方便,做成烘蛋、煮湯、煮粥等料理,都不需要事先解凍。
菠菜的食用方法
經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不着水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
菠菜的選購方法
1、選購菜梗紅短,葉子新鮮有彈性的為佳。
2、選擇葉子易厚,伸張得很好,且葉面要寬,葉柄則要短的菠菜,如葉部有變色現象,要予以剔除。
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