吃山藥可以暖胃嗎?山藥怎麼吃最暖胃?
近期天氣比較的冷,有些人手腳摸着冰涼,因此要多吃暖胃補身體的食物。那麼吃山藥可以暖胃嗎?山藥怎麼吃最暖胃?
吃山藥可以暖胃嗎山藥在中醫中是一道非常好的暖胃食材。山藥“温補而不驟,微香而不燥”,具有健脾補胃,補虛弱的作用。山藥的黏液很適合小孩子和與胃潰瘍的人使用,能保護人的胃部少收傷害並且可以促進傷口的癒合。
山藥怎麼吃最暖胃1.山藥洗淨去皮切成小丁。蓮子去芯
2.砂鍋中放入洗淨粳米,蓮子和山藥丁,加足量水
3.大火煮開後,轉小火,慢煲成粥。(期間需要不斷攪拌下,防止粘底)。吃的時候可以加入白糖拌勻食用
怎麼挑選山藥1、從外表上看,皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒着吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會甜糯、飽滿,面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點扁,頭上帶一點彎曲,顏色是棕黃色;或是莖幹筆直,質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩,口感可能會稍硬一些。
3、接着用手握。握住山藥一段時間,時間長短可以視當時天氣而定,暖和可以短些,反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後,新鮮山藥表皮有温熱感;不新鮮的山藥會“出汗”,表皮滲出細小水珠,這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過,黏液裏面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損,營養價值減少且口感不佳。
4、買的時候可以掰開一點外皮,或者看山藥切斷面,肉質呈白色,汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開後,裏面肉色發紅如鐵鏽,而且有硬心,汁液像水。
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