紫薯上有白點是怎麼回事?紫薯有白點能吃嗎
吃紫薯的時候都是需要削開皮的,很多朋友向小編反應,有的紫薯削開之後,有白色的斑點,這個白色的斑點是什麼呢?這樣的紫薯還能吃嗎?下面小編來為大家介紹下!
紫薯有白點能吃嗎可以吃,白點就是紫薯當中所含的澱粉。
紫薯的功效:
一、幫助排毒,消除腸胃疾病的隱患。紫薯的纖維素含量高,能有效促進腸胃蠕動,清理在腸內滯留的粘液、積氣等,排出體內的有毒和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
二、有抗疲勞、抗衰老以及補血的功效。紫薯中含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等多種人體所需元素,且鐵、鈣含量非常高。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老以及補血的必要元素,可用作絕佳的保健藥膳。
三、預防癌症。此外,硒還是"抗癌大王",易被人體吸收,能留在血清中修補心肌,增強機體免疫力,清除體內產生癌症的自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
四、有利於減肥、健身。紫紅薯莖尖嫩葉中富含維生素,蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質,經常食用則具有減肥、健美和健身等作用。
紫薯上的白點是什麼某些植物在代謝過程中,會產生蜜汁、揮發油、粘液、樹脂、乳汁、單寧、生物鹼、鹽類等物質,聚積在細胞內、胞間隙或腔道中,或通過一定的細胞組成的結構排出體外,這種現象稱為分泌現象。“紫薯是管狀花目,分泌的屬於乳汁。通過乳汁管來分泌乳汁的管狀結構,可分為無節乳汁管和有節乳汁管。因紫薯也是旋花科,屬有節乳汁管,這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成,以後橫壁消失,乳汁通常為白色,成分很複雜。譬如紫薯含蛋白質、澱粉、糖類、紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等物質,所以通常乳汁為白色。”李水橋表示,市民郭小姐的情況是澱粉的沉積結果,並無大礙。
紫薯怎麼吃最好科學家表示,紫薯只要吃法得當就有益健康,其中建議不用油炸。一隻紫薯只含熱量110卡路里,而且其中含十幾種有益健康的植物化學物質和多種維生素。紫薯富含花青素、類胡蘿蔔素和酚醛酸等多種抗氧化劑,這些有助於防止與心臟病和中風有關的慢性炎症。紫薯中還含有綠原酸。動物實驗發現,綠原酸有助於降低高血壓。
專家建議,油炸薯條或薯片不利健康,因為在高温油炸過程中,很多營養成分遭到破壞,剩下的主要是澱粉、脂肪和礦物質。紫薯最好的吃法是,帶皮烤熟或煮熟,帶皮吃。
吃紫薯的食用禁忌1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3、中醫認為紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺經。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高温破壞難以消化。
6、忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食,不但影響營養物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。
8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。
9、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用紫薯。
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