韭黃怎麼摘洗 韭黃要切掉多少
每次買回來的韭黃都覺得挺乾淨的,並沒有什麼泥土,那這韭黃還是需要摘洗的嗎?韭黃在切的時候有多少是可以不用留下的?
韭黃怎麼摘洗
1、大致把韭菜的黃葉和爛葉摘乾淨,
2、然後放入盆中,放大半盆水,用手把所有的韭菜都握起來搓莖部,多搓幾遍
3、然後把所有的韭菜掐起在盆中把韭菜的根部墩齊,掐住莖部(如太多可以一小把一小把的刷)用一把平時刷黃瓜的刷子刷韭菜的根部的泥,這樣泥很快就會被刷乾淨了,再用清水多衝幾遍就乾淨了。(免去你一根一根的洗的煩惱)。
韭黃要切掉多少
韭黃需要切根部。韭黃的根部帶有較多的泥沙,不容易清洗,一般可以先切除根部,然後用鹽水浸泡一會,此時再洗即可將根部的雜物清洗乾淨;或者可以將根部切除,然後放入沸水中(倒入幾滴油)焯一下,再將剩下的葉片放入,經過3分鐘左右後撈出,過一遍涼水即可炒制。
韭黃有葉綠體嗎
韭黃有葉綠體,但是它沒有葉綠素,這是因為它是在不見光的環境下被培育出來的,無法進行光合作用,所以不能產生葉綠素。韭黃的根鬚一般分佈在深度為20釐米左右的土層內,它的根莖是貯藏養料的器官,其頂端的生長點在種植當年即可發生分櫱。
韭黃有毒性嗎
韭菜本身一般是不會中毒的,但是如果韭菜上面殘留農藥,人食用後就有可能會中毒。農民在種韭菜的時候,由於韭菜地裏會有地蠶,會用有機磷農藥澆地,韭菜的根部會吸收一定的農藥,如果食用前沒有洗淨的話,就有可能導致有機磷農藥中毒,會出現噁心嘔吐,上腹部不適,腹瀉,胸悶,視力模糊等中毒症狀。選韭菜儘量選擇沒有農藥殘留的。
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