生蠔買開口的還是閉口的 怎樣挑選新鮮的活生蠔呢
買生蠔的時候我們會發現有些開口了但是有些卻是閉口狀態的,這買生蠔的時候到底是買開口的比較好還是買閉口的比較好?用什麼方法可以買到新鮮的生蠔呢?
生蠔買開口的還是閉口的
吃生蠔宜挑選沒有開口的新鮮生蠔,那種是活的。而如果是張口的,選擇微微張口的生蠔,輕輕地敲擊貝殼,鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼,而那些無動於衷的蠔則是死了的,死了多時的。一般來説,開口的牡蠣還活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的。開口證明生蠔缺海水了,通俗的説也就是口渴了。如果開口時間短,放在同一水質下的海水中會逐漸閉口存活。
怎樣挑選新鮮的活生蠔呢
1、選擇生蠔整體形狀又圓又厚的,肉質才飽滿。
2、要挑表面較光滑的生蠔,如附着小石子、小貝殼、海菜等一類東西會很壓秤。
3、泡在水裏的生蠔大部分都不新鮮,且生蠔殼裏含水很多,儘量買擺在枱面上的生蠔,不壓秤還新鮮。
生蠔買大的好還是小的好
生蠔體積存在有大有小的現象,主要是養殖時間的長短區別,一般情況下建議挑選小個的生蠔比較好,因為個頭越大的生蠔其殼會佔比較大,裏面的肉幾乎沒有很多,除此之外,生蠔的個頭越大,説明其生長時間越長,在生蠔肉中也就會長期積累細菌、雜質、重金屬等有害物質,所以比較之下小生蠔性價比會更高些
生蠔買了怎麼保存
首先把買來的生蠔洗乾淨,如果沒有洗乾淨就保存的話,生蠔有非常大的腥味。
把生蠔浸泡在水裏,然後加點鹽,大約浸泡一個小時之後,生蠔裏面的污漬就會自動地清洗出來。
然後再用食用鹼清洗幾遍就可以了,清洗乾淨的生蠔就可以保存了。
生蠔可以選擇冷藏,把生蠔用保鮮袋裝好,放在冰箱裏冷藏,這是最方便的一個保存方法,可以使生蠔保存的很新鮮。
也可以用鹽保存,鹽有防腐化的作用,可以把生蠔用鹽拌一下,然後放在冰箱裏保鮮。
-
孕婦夢見食物
孕婦夢見食物,表示你現在生活的很幸福,無論親情、友情,還是財富,都得到極大的滿足。孕婦夢見東西,也説明平時的營養不是很好,應該及時的調整自己的飲食習慣。孕婦夢見自己吃食物,這是吉夢,説明近期你會有發財、貴人、新機遇等好事臨門。孕婦夢見在吃食物,但是有種不舒服...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...