綠蘿蔔和白蘿蔔有什麼區別 綠蘿蔔是什麼蘿蔔
冬天到了正是吃蘿蔔的季節,綠蘿蔔和白蘿蔔都是人們都喜歡的食材,不管是口空吃還是煮菜都是不錯的,那麼這個綠蘿蔔和白蘿蔔有什麼區別?綠蘿蔔是屬於什麼蘿蔔?
綠蘿蔔和白蘿蔔有什麼區別
1、外表不同:青蘿蔔除了埋入土裏的部分,其他的部分也是綠色的,但是白蘿蔔的外表和裏面都是白色的;
2、能量含量不同:白蘿蔔和青蘿蔔都屬於營養價值較高的食物,但是青蘿蔔中的碳水含量比較高,因此青蘿蔔的能量會比較高一些,白蘿蔔的能量偏低一些,青蘿蔔中的鎂含量也是高於白蘿蔔的,但是白蘿蔔中的鉀含量高於青蘿蔔,因此可以根據個人的身體情況選擇比較適合的蘿蔔。
綠蘿蔔是什麼蘿蔔
所謂的綠蘿蔔自然就是顏色發綠的蘿蔔了唄,這種蘿蔔呢口感呢是比較甜的,也是比較辣的,甜甜辣辣的,生吃最合適了,另外很多的超市裏呢,也都是賣這種蘿蔔的,在南方地區可能比較少見一點,但是它確確實實是一種比較優質的蘿蔔了,值得品嚐。
綠蘿蔔是酸性還是鹼性
蘿蔔是鹼性食物。
蘿蔔中含有大量的礦物質元素,像鉀、鈉、磷、鈣等,經過胃腸消化後,其產物是偏向鹼性的,所以從營養學的角度來説,青蘿蔔是鹼性食物。
綠蘿蔔要怎樣吃
第1種是青蘿蔔乾,此時青蘿蔔曬成幹特別的好吃,他雖然沒有那麼脆了,但是很有嚼勁。首先需要將青蘿蔔洗乾淨,然後切成一個一個的小條。然後用鹽抓揉一下這些小條,稍微靜置幾分鐘,等滲出鹽水後把鹽水倒掉。然後放到太陽底下去曬,把表面曬乾就可以了,裏面還要保有水分。
然後準備一碗,碗裏放入辣椒油,醋,味極鮮,蠔油,把曬好的蘿蔔條放進去,攪拌均勻,稍微醃製個幾分鐘就可以當成小菜吃了。無論是配粥還是捲餅,都特別的香。或者在平時吃飯的時候當個小鹹菜吃,特別的開胃。一定要注意,再次醃製的時候不要再放鹽了,因為第1次放過了,再放的話會很鹹。
第2種是酸甜蘿蔔。酸甜蘿蔔的話需要將蘿蔔切片,就是從中間剖開一刀之後再切片。切的時候可以切得薄一點,這樣更容易入味,醃製的時間也會少一點。切完片之後的蘿蔔,用鹽稍微醃一下,然後把水倒掉,放入醋和糖就可以了。然後放到冰箱裏,讓它冷藏一晚上,第2天拿出來就可以吃了,冰冰涼涼酸酸甜甜,特別適合小孩子吃。
第3種就是蘿蔔絲湯,蘿蔔絲煮了之後它就會軟軟綿綿,和生着吃的口感完全不一樣。首先需要將蘿蔔切成絲,然後鍋中倒油,放入蘿蔔絲炒香,然後加入醬油,鹽,還有水即可。如果覺得蘿蔔絲湯比較單調的話,還可以加入其他的你喜歡的,比如説雞蛋,紫菜都可以的。如果喜歡酸味的話,可以稍稍加一點醋。
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